Name: Джаджик-Мезе
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: турецкая
Ingredients: свежий огурец 3 шт.; чеснок 2 шт.; мацони 300 мл; мята сушеная 2 щепотка(и); красный перец (хлопья) 1 щепотка(и); оливковое масло 2 ст.л.

Джаджик-Мезе

Джаджик-Мезе - холодная закуска, популярная в Турции. Три блюда в одном это и соус, и салат, и суп. Блюдо можно сравнить с русской окрошкой, болгарским холодным супом таратор или греческим соусом цацики.

ИНГРЕДИЕНТЫ

свежий огурец 3 шт.
чеснок 2 шт.
мацони 300 мл
мята сушеная 2 щепотка(и)
красный перец (хлопья) 1 щепотка(и)
оливковое масло 2 ст.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Огурцы нарезать кубикои или натереть на терке. Чеснок пропустить через пресс. По желанию можно использовать измельченную зелень укропа.

Шаг 2

Мацони немного взбить венчиком, чтобы консистенция стала более однородная. Приправить солью, перецем. Если вы хотите приготовить блюдо более похожее на суп, добавьте немного воды.

Шаг 3

Положить в "суп" подготовленный чеснок, свежие огурцы, зелень. При подаче приправить суп сушеной мятой, паприкой или сумахом. Сверху полить оливковым маслом.

Полезный совет

В свой джаджик я добавила немного грецкого ореха.

Хозяйке на заметку

Для джаджика используются молочнокислые продукты густой консистенции (йогурт, мацони, простокваша) с любым процентом жирности.