Помидоры по-флорентийски
20 августа 2007 /
gastronom
Капрезе с моццареллой и сахарным пореем
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 12 помидоров черри банч
- уксус белый винный – 2 ст. л.
- 2 стебля лука-порея (только белая часть)
- 12 шариков моццареллы бакончини
- пучок зеленого базилика
- оливковое масло – 0,5 стакана
- чеснок – 2 зубчика
- сахар – 2 ст.л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
На холодную сковороду с толстым дном всыпать сахар. Добавить 1 ст. л. воды, поставить на огонь, пока сахар не начнет пузыриться и не растворится полностью.
Шаг 2
Добавить раздавленный чеснок и нарезанный кольцами лук-порей. Перемешать, влить винный уксус и выпарить на сильном огне, помешивая, до полного растворения сахара. Чеснок удалить. Остудить.
Шаг 3
Моццареллу и помидоры разрезать пополам. У базилика отобрать и сохранить средние листья, оставшиеся положить в миску и залить кипятком на 10 сек., откинуть в ледяную воду на 10 сек., выложить на бумажное полотенце и отжать. Добавить листья в слегка нагретое оливковое масло, измельчить в блендере до однородной консистенции. Дать настояться 30 мин.
На шпажки насадить, чередуя, моццареллу, листик базилика, помидор. Подать вместе с остывшим пореем и базиликовым маслом.
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Помидоры по-флорентийски
Сэндвичи Моцарелла ин Кароцца
Панини
Панини - это не сложно, быстро и вкусно. Алеся Устинова предлагает панини в качестве легкого ужина.
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
