Главная
Рецепты
Курица на сковороде
Карри из курицы с кешью

18 февраля 2018 г.

Карри из курицы с кешью

Name: Карри из курицы с кешью
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 1 большая луковица; 3 см корня имбиря; 2 зубчика чеснока; 500 г филе куриных бедрышек; 3 ст. л. растительного масла; 1 палочка корицы; 4 коробочки зеленого кардамона; 4 гвоздички; 3 средние картофелины; 10 помидоров черри; 125 г натурального йогурта; 1/2 стакана жареных орехов кешью; соль; 10 сырых орехов кешью; 2 ст. л. молотого кориандра; 1 ч. л. молотых семян фенхеля; 1/2 ч. л. молотой зиры; 1/2 ч. л. молотой куркумы; 1/2 ч. л. молотого острого красного перца; 1/4 ч. л. свежемолотого черного перца

gastronom

18 февраля 2018 г.

К рецепту

Куриное карри - отличный способ начать знакомство с индийской кухней. Ингредиенты блюда все знакомые, а вкус блюда, благодаря специям, получается ярким и необычным. Остроту блюда можно отргулировать при помощи йогурта, но не забывайте, индийская еда все же должна быть достаточно острой.

Сложность: легко

Подготовка: 10 мин

Порций: 6

Готовка: 50 мин

Второе блюдоОбедУжин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

1 большая луковица

3 см корня имбиря

2 зубчика чеснока

500 г филе куриных бедрышек

3 ст. л. растительного масла

1 палочка корицы

4 коробочки зеленого кардамона

4 гвоздички

3 средние картофелины

10 помидоров черри

125 г натурального йогурта

1/2 стакана жареных орехов кешью

соль

Для пряной пасты:

10 сырых орехов кешью

2 ст. л. молотого кориандра

1 ч. л. молотых семян фенхеля

1/2 ч. л. молотой зиры

1/2 ч. л. молотой куркумы

1/2 ч. л. молотого острого красного перца

1/4 ч. л. свежемолотого черного перца

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очистите лук, имбирь и чеснок. Лук нарежьте кубиками, чеснок и имбирь мелко порубите. Филе бедрышек нарежьте крупными кусками.

Шаг 2

Приготовьте пряную пасту. Растолките в ступке орехи кешью, добавьте специи и перемешайте. Влейте 2–3 ст. л. воды, чтобы получилась густая паста.

Шаг 3

В сковороде на среднем огне разогрейте масло, добавьте корицу, кардамон и гвоздику и жарьте 1–2 мин., до появления аромата. Добавьте лук, чеснок и имбирь и жарьте еще 2 мин. Затем положите пряную пасту и продолжайте готовить 4–5 мин., постоянно помешивая, чтобы специи не сгорели.

Шаг 4

Добавьте курицу и жарьте еще 5 мин. Влейте 125 мл воды, накройте сковороду крышкой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите 10 мин.

Шаг 5

Положите в карри картофель, посолите и готовьте 10 мин. В конце добавьте помидоры и йогурт, тушите еще 3 мин. и снимите с огня. Накройте карри крышкой и оставьте на 10 мин.

Шаг 6

Перед подачей посыпьте блюдо жареными орехами кешью и подавайте с рисом басмати, приготовленным на пару.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №1 (296), 2018

#курица #йогурт #орехи #фенхель #кориандр #зира #карри #второе блюдо #ужин #обед #кешью #карри из курицы

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Курица, утка, индейка с фруктами и ягодами

Не знаем, что по этому поводу скажут диетологи, но нам, кулинарам, союз птицы - курицы, утки, индейки - с фруктами и ягодами кажется привлекательным во всех отношениях. Получается и вкусно, и красиво, ...

ГРУППА

Курица с черносливом

Как известно, птица прекрасно сочетается со свежими и сушёными фруктам, и курица с черносливом прекрасный тому пример. Приготовить курицу с черносливом можно разными способами. Запекая птицу ...

ГРУППА

Карри

Карри - это и название индийской специи, и блюд, которые готовятся с этой приправой.

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Сациви из домашней курицы

Сациви из домашней курицы получается значительно вкуснее, чем из магазинной. Секрет заключается, прежде всего, в более насыщенном и ароматном бульоне, который добавляется в соус. Правда, варить такой ...