Пекинский кисло-сладкий суп с уткой

Name: Пекинский кисло-сладкий суп с уткой
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 1 ст. л. семян кунжута; рисовый уксус – 2 ст. л.; чеснок – 2 зубчика; 1 филе утиной грудки; 1 ст. л. имбирной патоки (или коричневого сахара); масло кунжутное; 1 л куриного бульона; 250 г китайской капусты; 2 ст. л. китайского рисового вина (или сухого хереса); 1 ст. л. светлого соевого соуса; 1 звездочка бадьяна

gastronom

30 июля 2007 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 166.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч

СупВаркаКитайская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

1 ст. л. семян кунжута

рисовый уксус – 2 ст. л.

чеснок – 2 зубчика

1 филе утиной грудки

1 ст. л. имбирной патоки (или коричневого сахара)

масло кунжутное

1 л куриного бульона

250 г китайской капусты

2 ст. л. китайского рисового вина (или сухого хереса)

1 ст. л. светлого соевого соуса

1 звездочка бадьяна

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Бульон, рисовое вино и соевый соус влить в вок, поставить на сильный огонь. Чеснок очистить и порубить, бросить в кипящий бульон вместе с бадьяном.

Шаг 2

Утиную грудку тонко порезать и также положить в бульон. Варить 4–5 мин., до готовности утки. Тем временем смешать патоку и уксус, влить в вок. Капусту тонко нашинковать.

Шаг 3

Снять вок с огня, разлить по мискам, положить в каждую по горсти нарезанной капусты. Полить кунжутным маслом, посыпать кунжутом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #07 (66), 2007

#китайская капуста #бульон #варка #китайская кухня #суп #утиная грудка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рецепты супов

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!

СТАТЬЯ

Утка, запеченная в духовке

Запеченная утка — идеальное новогоднее блюдо. О том, как подготовить утку к запеканию, как нафаршировать и с чем подать, нам рассказал Дмитрий Зотов, бренд-шеф ресторана Buro Tsum.