7 января 2018 / lena-serena

Холодец из двух видов мяса

Холодец для многих является классическим блюдом новогодних праздников. Рецептов для его приготовления достаточно много. В этом рецепте для приготовления вкусного и полезного холодца используется говяжий подбедерок бескостный и свиная рулька. Готовить очень легко. Пока варится мясо можно много чего успеть: и елку нарядить, и фильм посмотреть...Результатом будут довольны все.

5/5
Голосов: 1
Холодец из двух видов мяса
Готовим холодец из двух видов мяса
УЧАСТНИК
КОНКУРСА
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • подбедерок говяжий 1 шт.
  • рулька свиная 1 шт.
  • лук 2 шт.
  • морковь 1 шт.
  • лавровый лист 3 шт.
  • перец черный молотый 1 ч.л.
  • зубчик чеснока 3 шт.
  • соль 1 ст.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Подготовить мясо и овощи для холодца
Хорошенько промыть мясо. Почистить лук и морковь. Приготовить чеснок, специи.
Шаг 2
Поместить мясо в большую кастрюлю с холодной водой. У меня 6-литровая, соответственно ингредиенты у меня рассчитаны именно на этот объем. Мясо должно быть полностью покрыто водой. На среднем огне доводим бульон до кипения.
Шаг 3
После закипания бульона продолжаем варить мясо на медленном огне около 8 часов. Снимаем с поверхности пену и жир по мере их появления.
Шаг 4
Через два часа после кипения добавляем в бульон морковь, лук и чеснок.
Шаг 5
За час до окончания варки добавляем в бульон лавровый лист и крупно-молотый черный перец.
Шаг 6
Перед окончанием варки добавляем в бульон соль и снимаем кастрюлю с огня.
Шаг 7
Готовое мясо достаем из бульона, выкладываем на тарелку. Овощи из бульона нам больше не пригодятся, их выбрасываем.
Шаг 8
Мясо отделяем от костей и выкладываем на разделочную доску. Убираем жилки и режем мясо поперек волокон.
Шаг 9
Мясо перемешиваем, что бы получить равномерный состав и раскладываем в приготовленные формы.
Шаг 10
Через мелкое сито заливаем в формы бульон, накрываем крышками и оставляем на некоторое время при комнатной температуре. Затем убираем в холодильник для полного застывания холодца.
Полезный совет

Не должно быть активного кипения бульона.

Хозяйке на заметку

Во время варки мяса кастрюлю крышкой не накрывать. Воду в бульон не доливать.

Время подготовки
8 ч
Время готовки
30 мин
Количество порций
12
Сложность приготовления
легко
Кухня
Вегетарианское
Технология
Повод
Количество калорий
220 ккал
Белки
21 г
Жиры
14 г
Углеводы
3 г
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Иллюстрации к материалу: Фото пользователя, автора рецепта
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Холодец из говядины средне Холодец из говядины

В нашей стране холодец из говядины готовят для каждого более-менее крупного праздничного застолья и ...

Холодец с желатином средне Холодец с желатином

Холодец с желатином — одно из тех блюд, которые вызывают яростные споры опытных хозяек. Камнем ...

Куриный холодец легко Куриный холодец

Чем хорош куриный холодец? Прежде всего тем, что готовится он вдвое быстрее, нежели говяжий. Кроме ...

Холодец в мультиварке легко Холодец в мультиварке

А готовили ли вы когда-нибудь холодец в мультиварке? Если нет, то почему бы не сделать это, тем ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев