Салат Оливье со свининой

С колбасой, курицей, говядиной… Мы же предлагаем приготовить салат оливье со свининой! Дело в том, что это мясо очень нежное и мягкое, поэтому «звучит» в составе салата просто идеально. Все прочие ингредиенты салата — традиционные: яйца, картошка, морковка, огурцы, горошек… А вот с заправкой дело обстоит немного иначе: к обычному майонезу добавляются зеленый лук, петрушка и зернистая горчица, которая превосходно гармонирует со свининой, входящей в салат оливье. В результате получается блюдо, которое можно подать на любой праздничный стол, в том числе новогодний.
 

4,2/5
Голосов: 5
Салат "Оливье"
Готовим салат "Оливье"
Рецепт салата "Оливье"
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • картофель 1 шт.
  • морковь 1 шт.
  • яйцо 1 шт.
  • свинина 150 г
  • соль-по вкусу
  • огурец маринованный 1 шт.
  • горошек зеленый свежемороженный 70 г
  • дЛЯ СОУСА "Лионез"
  • майонез 3 ст.л.
  • зерненая горчица 1 ч.л.
  • зеленый лук 5 г
  • петрушка 3 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Мясо, овощи и яйца отварить
Подготовить ингредиенты для салата оливье. Отварить до готовности овощи и очистить. Свинину отварить до готовности в подсоленной воде. Яйцо сварить вкрутую (не более 10 минут).
Шаг 2
Картофель, яйцо, морковь нарезаем кубиками
Картофелю, моркови и яйцам для салата оливье дать полностью остыть. Если есть время, уберите их в холодильник на 1 час. Затем очистить и нарезать маленькими кубиками. Сложить в большую глубокую миску.
Шаг 3
Отваренный горошек добавить к овощам
Зеленый горошек отварить в течение 5 минут в кипящей подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Чтобы он не потерял яркий цвет, обдать его несколько раз ледяной водой. Добавить к нарезанным овощам.
Шаг 4
Отварное мясо нарезаем кубиками
Остывшую отварную свинину для оливье нарезать маленькими кубиками. Добавить в большую миску к подготовленным зеленому горошку, картофелю, моркови и яйцам.
Шаг 5
Сделать соус лионез
Приготовить соус лионез для заправки салата оливье со свининой. Для этого зеленый лук и петрушку мелко нарезать, соединить с майонезом и зернистой горчицей. Тщательно перемешать.
Шаг 6
Салат "Оливье" заправить, укарсить петрушкой
Заправить полученным соусом салат оливье со свининой. Оставить на 30 минут в прохладном месте. Затем выложить в салатник или распределить по порционным тарелкам. Украсить по желанию.
Полезный совет

Чтобы свинина для салата оливье имела более насыщенный вкус, не варите ее, а запеките в фольге до готовности, дополнив любыми сушеными травами и ароматными специями.

Кстати

Салат оливье со свининой, заправленный майонезом, можно хранить в холодильнике не более 12 часов. Если вы хотите сделать блюдо заранее, просто нарежьте ингредиенты, уберите их в кастрюлю и плотно закройте. Такую смесь можно хранить в холоде 24 часа. Заправляйте оливье майонезом уже непосредственно перед подачей. 
 

Время подготовки
1 ч
Время готовки
20 мин
Количество порций
2
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
Повод
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Иллюстрации к материалу: Фото пользователя, автора рецепта
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Салат Зимний оливье легко Салат Зимний оливье

Салат Зимний оливье  просто создан для новогоднего или рождественского застолья, настолько он ...

Оливье с яблоком легко Оливье с яблоком

Оливье с яблоком — один из вариантов всенародно любимого салата, без которого многие просто не ...

Оливье с языком легко Оливье с языком

Оливье с языком — пожалуй, самая парадная версия этого всенародно любимого праздничного салата. Ни ...

Оливье с мясом средне Оливье с мясом

Оливье с мясом, точнее с ростбифом, у каждого за столом вызовет вполне справедливый вопрос: «А что ...

Рецепты из свинины с фото Рецепты из свинины с фото

Свинина может быть приготовлена по-разному. Не в последнюю очередь это зависит от самого куска мяса, ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев