6 июля 2017 / Елена Волкова

Зеленый салат «Фрэш»

Зеленый салат «Фрэш»
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • руккола 1 пучок(а)
  • китайская капуста 5-6 листиков
  • салат листовой микс 1-2 пучок(а)
  • морковь молодая 2-3 шт.
  • сулугуни (или др.рассольный сыр) 200 г
  • кунжут 3 ст.л.
  • черри или мелкие помидоры 5-6 шт.
  • базилик для украшения
для заправки:
  • сок 1 лайма
  • оливковое масло 100 мл
  • горчица дижонская 1 ч.л.
  • мёд 1 ст.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Зеленый салат «Фрэш». Шаг 1
Безусловно, лето богато большим количеством зелени, свежими молодыми овощами и подобные салаты как нельзя лучше подходят в жаркие дни. Этот салат не только кладезь витаминов, но он еще имеет прекрасный освежающий вкус. Горьковатая руккола в сочетании со сладкой китайской капустой и другой зеленью под ароматной заправкой никого не оставит равнодушным. Съедается он в огромных количествах, а калорийность его небольшая. Кроме всего прочего, салат получается очень нарядным. Изюминка салата - заправка. Именно она придает пикантности. Зелень можно брать любую, варьировать по своему вкусу. У меня в данном салате вся зелень смешана в равных количествах, приблизительно по 100 гр. Данное количество рассчитано на 2 порции. Зелень хорошо промыть. Лучше всего в тазу, несколько раз меняя воду. Дать стечь воде и подсушить в полотенце или в специальной сушке. Зелень в таких салатах обязательно должна быть сухой.
Шаг 2
Зеленый салат «Фрэш». Шаг 2
В большую миску кладем рукколу. Китайскую капусту порезать, причем твердую часть более мелко, практически соломкой. Листья салата порвать руками.
Шаг 3
Зеленый салат «Фрэш». Шаг 3
Если морковь из собственного огорода, то ее можно не чистить, а просто хорошо промыть и обсушить. Покупную лучше почистить. Нарезаем морковь стружкой овощечисткой. Небольшое количество моркови, приблизительно 1/3 добавляем к зелени и все перемешиваем руками.
Шаг 4
Зеленый салат «Фрэш». Шаг 4
Сулугуни можно заменить адыгейским сыром или чанахом.
Шаг 5
Зеленый салат «Фрэш». Шаг 5
Сыр режем кусочками толщиной чуть больше 1 см. и поджариваем на растительном масле с двух сторон. После того, как одна сторона поджарится, переворачиваем сыр и посыпаем кунжутом, затем опять переворачиваем, чтобы дать семенам поджариться.
Шаг 6
Зеленый салат «Фрэш». Шаг 6
Сок лайма, растительное масло, горчицу и мед наливаем в баночку с крышкой и встряхиваем в течение 2-3 мин.
Шаг 7
Зеленый салат «Фрэш». Шаг 7
Получается эмульсия. Заправку влить в миску с салатом и слегка перемешать. Старайтесь не мять зелень.
Шаг 8
Зеленый салат «Фрэш». Шаг 8
В центр большого блюда горкой выкладываем салат, сверху морковную стружку. По желанию можно вылить и масло с кунжутом, которое осталось после жарки сыра. Вокруг салата красиво раскладываем сыр и разрезанные пополам помидоры. Если помидоры очень крупные, то можно порезать на четвертинки. Верх украшаем красивыми листьями салата и базиликом. Салат не нуждается в соли, так что лучше его не портить этой добавкой. Замечательный вкусный зеленый салат «Фрэш» готов!
Количество порций
2
Сложность приготовления
средне
Кухня
Повод
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Традиционные салаты Традиционные салаты

Мимоза, Оливье, Селедка под шубой, Цезарь, Греческий, Нисуаз, Форшмак– любимые салаты нашего ...

Зеленые салаты Зеленые салаты

Пожалуй, нет блюда проще, чем зеленый салат. Надо всего лишь промыть салатные листья, обсушить их, а ...

Салаты, рецепты с фото Салаты, рецепты с фото

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев