Рыбные фрикадельки в имбирном соусе

Name: Рыбные фрикадельки в имбирном соусе
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 10
Ingredients: 1 кг филе трески; 2 луковицы; 8 зубчиков чеснока; 4 помидора; 1 подсохшая булочка или 2 куска белого хлеба; 1 лимон; 1 см мелко нарезанного корня свежего имбиря; 1 яйцо; 50 мл растительного масла; 5 г молотой паприки; 2 г молотой куркумы; половина небольшого пучка кинзы; соль, черный молотый перец

Мария Папуш

05 июля 2017 г.

*рыбные фрикадельки, рыбные котлеты, имбирный соус, второе блюдо,* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сложность: легко

Подготовка: 1 ч 10 мин

Порций: 10

Готовка: 40 мин

Второе блюдоДля детей

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ

1 кг филе трески

2 луковицы

8 зубчиков чеснока

4 помидора

1 подсохшая булочка или 2 куска белого хлеба

1 лимон

1 см мелко нарезанного корня свежего имбиря

1 яйцо

50 мл растительного масла

5 г молотой паприки

2 г молотой куркумы

половина небольшого пучка кинзы

соль, черный молотый перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Срезать с хлеба корку, положить мякоть в миску и залить холодной водой. Оставить на 10 минут, затем хлеб отжать.

Шаг 2

Лук и чеснок очистить, мелко нарезать. Корень имбиря очистить и измельчить. Рыбное филе нарезать произвольными кусками и измельчить в блендере. Соединить в миске рыбный фарш, яйцо, половину нарезанного лука, чеснока, имбиря, кинзы и куркумы. Посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать и поставить в холодильник на 1 час.

Шаг 3

Приготовить соус. Помидоры вымыть. Лимон очистить. Нарезать помидоры и лимон мелкими кубиками. Разогреть в сковороде 1 столовую ложку растительного масла, обжарить оставшийся лук и чеснок 5 минут. Посыпать оставшейся куркумой и жарить еще несколько секунд. Затем положить нарезанные помидоры и лимон. Добавить паприку, оставшийся имбирь и кинзу, тушить на среднем огне 7-8 минут до получения однородного соуса. Приправить солью и перцем, снять с огня.