14 июня 2017 г.

Хачапури на мангале

Name: Хачапури на мангале
Yield: 6
Ingredients: вода; дрожжи; сахар-песок; молоко; яйцо; соль; сахар-песок; масло сливочное; мука пшеничная; сулугуни; масло сливочное

Ирина Пекарникова

14 июня 2017 г.

*Хачапури на мангале* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 516.81 ккал/порция

Порций: 6

Б/Ж/У: 19.91 г/20.16 г/65.66

Выпечка

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

опара: тёплая вода 150 мл

дрожжи сухие 6 г

сахар щепотка

тесто: молоко 100 мл

яйцо 1 шт.

соль 1 ч.л.

сахар 2 ч.л.

масло сливочное 30 г

мука 500 г

сулугуни 300 г

масло сливочное на смазывание 25 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для опары берем: 150 мл теплой воды плюс 20 г прессованных дрожжей и щепотку сахара. Даем подняться до шапочки.

Шаг 2

Отдельно разогреваем 100 мл молока, 30 г сливочного масла (охлаждаем до теплого состояния), 2 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли, 1 яйцо, всю опару и примерно 500 г просеянной муки (у меня муки ушло немного меньше). Замешиваем мягкое, эластичное тесто и ставим его на подъем на 2 часа (после первого часа обмять).

Шаг 3

Тесто делим на 2 части. Каждую часть раскатать в небольшой круг, на серединку выложить горкой натертый сулугуни (150 г), защипать тесто в форме мешочка, перевернуть и руками аккуратно растянуть тот диаметр, который подойдет для вашей решетки. Перенести на решетку (я на широкой решетке разместила сразу две штуки) и выпекать на прогоревших углях с одной стороны, затем перевернуть и допечь с другой до готовности. У меня примерно 20-25 минут занял процесс. Тесто немного через решетку осело вниз, но это мне не помешало.

Шаг 4

Горячие хачапури смазать маслом сливочным и подавать к столу с пылу с жару, к зелени, мясу на мангале, к рыбке на шарабане, на свежем воздухе с ароматом дымка - это просто песня!

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#выпечка #пикник #хачапури

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Аджарские хачапури

Не пытайтесь выяснить самый правильный рецепт хачапури по аджарски, приготовленных в домашних условиях, потому что его просто не существует. Точнее сказать, каждая грузинская хозяйка имеет свой, ...

ГРУППА

Хачапури с сулугуни

Хачапури с сулугуни — рецепт, который, как считают многие, далёк от традиционной грузинской кухни. Дело в том, что, во-первых, сами грузины чаще кладут в хачапури имеретинский сыр, который в России не ...

РЕЦЕПТ

Хачапури с сыром сулугуни

Хачапури с сыром сулугуни — одна из многочисленных разновидностей традиционных грузинских лепешек. Мегрельские, аджарские, имеретинские…Попытки найти «самый правильный», единственно верный способ их ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Хачапури на сковороде

Приготовить хачапури на сковороде может даже начинающая хозяйка, не слишком искушенная в кулинарии. Тем более что эти лепешки получаются очень вкусными! Почему мы предлагаем использовать именно ...