Name: Басбуса
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 250 г сметаны; 70 мл молока; 350 г манки; 50 г сахара; 70 г кокосовой стружки; 1 пакетик ванильного сахара; 25 г разрыхлителя; 80 г сливочного масла; соль на кончике ножа; 50 г мелкого изюма без косточек; маленькие безе и палочки корицы; 100 г сахара; 100 мл воды; 1 ч.л. лимонного сока; щепотка молотого кардамона; 1 палочка корицы; щепотка ванилина

Басбуса

Нежная, пухлая баcбуса - арабский вариант манника. Не такая приторная, как другие восточные сладости, басбуса хороша и с чаем, и с кофе. Сладость сиропа можно регулировать по своему вкусу или добавить в сироп немного ликера либо варенья из роз.

ИНГРЕДИЕНТЫ

250 г сметаны
70 мл молока
350 г манки
50 г сахара
70 г кокосовой стружки
1 пакетик ванильного сахара
25 г разрыхлителя
80 г сливочного масла
соль на кончике ножа
50 г мелкого изюма без косточек

Для подачи:

маленькие безе и палочки корицы

Для сиропа:

100 г сахара
100 мл воды
1 ч.л. лимонного сока
щепотка молотого кардамона
1 палочка корицы
щепотка ванилина

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Все ингредиенты смешайте до однородности. Выложите в смазанный маслом большой прямоугольный противень слоем 6-7 см (если места на противне не хватит, возьмите еще один).

Шаг 2

Выпекайте байбусу в разогретой до 180С духовке 40 минут. Затем остудите и нарежьте на квадратные куски.

Шаг 3

Сварите сироп из указанных ингредиентов, дайте ему загустеть до такого состояния, чтобы он медленно стекал с ложки.

Шаг 4

Пропитайте басбусу едва теплым сиропом, нарежьте на прямоугольные порционные кусочки и подавайте с шариком мороженого, украсив палочкой корицы.

Кстати

Рецепт предоставлен рестораном Nofar