2 мая 2015 / gastronom

Басбуса

Так этот пирог называется в Египте. На иврите его зовут «шамна весалта», что буквально означает «масло и мука», то есть тот самый хлеб с маслом, на который нам всем должно хватать. Этот десерт символизирует благополучие семьи, спокойствие субботнего отдыха, счастье и довольство.

Басбуса
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для сиропа:
  • 1 стакан сахара
  • 1/2 стакана меда
  • 50 г сливочного масла
  • сок и цедра 1 лимона
Для теста:
  • 1,5 стакана муки
  • 1,5 стакана манной крупы
  • 3/4 стакана сахара демерара
  • 50 г сливочного масла + немного для смазывания формы
  • 120 мл сметаны жирностью 30%
  • 2/3 стакана молока
  • 1/2 стакана фундука (миндаля, фисташек или грецких орехов)
  • 1 ст. л. разрыхлителя
  • 5 капель ванильного экстракта
  • 1 ст. л. розовой воды

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Разотрите сахар с размягченным сливочным маслом, молоком, сметаной, ванильным экстрактом и розовой водой, добавьте муку, разрыхлитель и манную крупу.
Шаг 2
Разогрейте духовку до 190 °C. Смажьте маслом форму и выложите тесто. Вдавите в поверхность пирога орехи на расстоянии 3 см друг от друга и поставьте в духовку.
Шаг 3
Выпекайте 40 мин., пока пирог не станет золотистым.
Шаг 4
Для сиропа смешайте сахар, мед, воду и масло в небольшом сотейнике. Подогрейте на слабом огне до полного растворения масла, добавьте лимонный сок и цедру.
Шаг 5
Достаньте пирог и залейте сиропом. Несколько раз наклоните форму из стороны в сторону, чтобы сироп впитался в пирог равномерно. Остудите пирог в форме на решетке.
Кстати

Пирог будет еще ароматнее, если нарезать его после выпечки на небольшие кусочки, а потом залить сиропом. Так он лучше пропитается.

Время подготовки
20 мин
Время готовки
50 мин
Количество порций
10
Сложность приготовления
средне
Кухня
Вегетарианское
Технология
Повод
Источник
Книга Гастронома: Еврейская домашняя кухня
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Кексы Кексы

Кексы представляет собой кондитерские изделия из сдобного теста, которые выпекают в специальной ...

Выпечка, рецепты Выпечка, рецепты

Выпечкой принято называть изделия из любого вида теста, приготовленные в печи или духовке. Однако ...

Еврейская кухня Еврейская кухня

Еврейская кухня полна запретов и символов. А блюда еврейского стола не только потрясающе вкусны, но ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев