Куриное филе с ананасами на сковороде
Куриное филе с ананасами на сковороде все еще воспринимается многими как экзотика, хотя сочетание курицы и ананасов популярно уже давно. Обычно для приготовления подобного блюда в азиатском стиле используются консервированные ананасы, но в данном рецепте все немного иначе. Попробуйте приготовить филе куриной грудки с сушеными ананасами. Вкус будет иным. Более сладким и насыщенным, а ананасы не разварятся в соусе, а сохранят свою форму. Кусочки курицы пропитаются сливочным маслом, вином и ананасовым ароматом. Для рецепта используется белое вино. Мы не призываем брать только сухое — ориентируйтесь по своему вкусу, но не пересластите блюдо!
Шаг 1
Куриное филе нарежьте ломтиками толщиной около 1 см поперек волокон. Приправьте филе солью и молотым белым перцем, перемешайте и немного помассируйте, чтобы специи распределились равномерно.
Шаг 2
Если вам повезло достать натуральные сушеные ананасы в виде кубиков, то оставьте их как есть. Если они в виде колец, что вероятнее, то нарежьте их, как вам удобнее — кубиками или небольшими сегментами.
Шаг 3
Разогрейте в большой сковороде или сотейнике половину сливочного масла, выложите в сковороду кусочки куриного филе и обжаривайте их на средне-сильном огне со всех сторон в течение 4–5 минут, до золотистых корочек.
Шаг 4
Всыпьте в сковороду сушеные ананасы и обжаривайте все вместе еще пару минут на среднем огне, постоянно помешивая. Затем влейте белое вино, уменьшите огонь до слабого, закройте сковороду крышкой.
Шаг 5
Через несколько минут, когда вино впитается почти полностью, посыпьте содержимое сковороды майораном, перемешайте, добавьте оставшееся сливочное масло.
Шаг 6
Когда масло растопится, перемешайте содержимое сковороды, убавьте огонь до минимума и тушите куриное филе с ананасами на сковороде еще 2–3 минуты под крышкой. Подавайте сразу.
Курица в кисло-сладком соусе на сковороде – яркий представитель традиционной азиатской кухни, построенной на гармоничном сочетании вкусов, цвета, ароматов и текстуры. Блюдо, приготовленное по нашему рецепту, станет одним из любимых в копилке ваших коронных. Все потому, что готовить такую курочку не слишком обременительно, главное – запастись всеми ингредиентами, которые, к слову, есть в любом ближайшем супермаркете. Кстати, в этом рецепте мы используем куриное филе, но при желании вы можете заменить его индейкой.
Блюдо из книги "42 вкусных шага к достижению цели. Рецепты средиземноморской кухни". В ней представлены избранные рецепты, рекомендуемые Европейским Обществом Кардиологов для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и повышения шансов прожить здоровую жизнь.
Курицей с ананасами уже никого не удивишь. Сочетание этих двух ингредиентов давно используют в кулинарии: с ними делают вкусные салаты, а также, как в нашем случае, готовят аппетитные горячие блюда. Соединять вместе птицу с тропическим фруктом придумали на Востоке, но очень быстро опыт переняли в Европе. Ананас делает кусочки птицы нежными, мягкими, сочными и дарит кисло-сладкий вкус всему блюду. Обычно используют консервированный фрукт, но можно и свежий. Курицу нужно будет предварительно замариновать в смеси лимонного сока, соевого соуса и кетчупа и оставить на 1 час. Иногда добавляют дополнительные ингредиенты: грибы, помидоры, перец. Но мы считаем, что эта пара хороша и так, сама по себе.
Альбина (гость)
27 августа 2014 г.Очень вкусное блюдо, даже праздничное! Однако, оно получается очень сладким, поэтому обязательно нужен гарнир, чтобы разбавить сладкий вкус, например, вареный картофель или картофель "по-деревенски". Ананасов можно взять чуть-чуть поменьше, ну или мяса немного побольше, т.к. в общей массе готового блюда преобладает все тот же сладкий вкус, это на мой взгляд.