Свекла с козьим сыром

Name: Свекла с козьим сыром
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2–3 средние свеклы; 250 г козьей брынзы или мягкого домашнего сыра; бальзамический уксус; кедровые орехи для подачи; 50 г зеленого базилика; 50 г петрушки; 2 зубчика чеснока; 30 г пармезана; 20 г кедровых орехов; оливковое масло; соль, свежемолотый черный перец

gastronom

02 марта 2017 г.

К рецепту

Свекла с козьим сыром - простая в приготовлении закуска. Резковатый вкус козьего сыра хорошо разбавят базилик и кедровые орехи.

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 1 ч 30 мин

ЗакускаДуховкаЗапеканиеРомантический ужинФуршетУжин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

2–3 средние свеклы

250 г козьей брынзы или мягкого домашнего сыра

бальзамический уксус

кедровые орехи для подачи

Для песто:

50 г зеленого базилика

50 г петрушки

2 зубчика чеснока

30 г пармезана

20 г кедровых орехов

оливковое масло

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Свеклу вымойте щеткой, заверните по отдельности в фольгу и запеките при 200 °С до мягкости, 50–70 мин. Обдайте холодной водой, остудите и очистите.

Шаг 2

Для песто измельчите базилик и петрушку с чесноком, сложите в блендер. Добавьте кедровые орехи, соль и перец, мягкого домашнего сыра взбейте в однородную пасту. Продолжая взбивать, добавьте оливковое масло в таком количестве, чтобы получился текучий соус (это примерно 100 мл). Всыпьте натертый на мелкой терке сыр и перемешайте.

Шаг 3

Обжарьте кедровые орехи для подачи на сухой сковороде, потряхивая ее, 2 мин. Ссыпьте на блюдце.

Шаг 4

Нарежьте свеклу тонкими ломтиками. Выложите на тарелки по кругу внахлест, чтобы закрыть весь центр тарелки. Сбрызните бальзамико. В центр выложите ложку песто, вокруг посыпьте раскрошенным сыром и орехами. Сразу же подавайте.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ"

#базилик #свекла #фуршет #ужин #кедровые орехи #запекание #козий сыр #романтический ужин #закуска

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Потрясающая свекла от Джейми Оливера

Салат из свеклы с мандаринами? Почему бы нет? Приготовьте оригинальный салат с ярким и необычным вкусом по рецепту Джейми Оливера, и ваше мнение о сочетании несочетаемого точно изменится.

27 мин

shefs

РЕЦЕПТ

Мидии с чесночным маслом

20 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

«Наполеон» из свеклы с орехами

Вместо грецких орехов в этой закуске можно использовать кедровые или фундук. И те и другие (в отличие от грецких) сначала лучше слегка обжарить, а фундук еще и очистить от шелухи.