6 февраля 2017 / Мамия Джоджуа

Сом Киндзмари

Сом Киндзмари
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • сом (филе) 100 г
  • соус 150 г
  • перец черный горошек 3 г
  • лавровый лист 1 г
  • кинза 10 г
  • чили сухой молотый 1 г
  • лимонный фрэш 20 г
  • уксус винный белый 50 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Разрезать филе сома на небольшие куски и в течение 3-х мин. бланшировать в кипящей воде, не до готовности.
Шаг 2
Чтобы сделать бульон, в котором сом будет мариноваться, необходимо: сварить рыбный бульон, добавить черный перец, лавровый лист, мелко нарезанный корень кинзы, чили сухой молотый, фрэш лимонный, уксус и кинза свежая.
Шаг 3
Все ингредиенты замочить в теплом бульоне и настоять в течение 30 мин.
Шаг 4
После того как все остынет, добавить сома, уже приготовленного и мариновать 16 часов.
Шаг 5
За это время сом перенимает все специи соуса, поэтому мясо рыбы получается не пресным.
Сложность приготовления
легко
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев