Суши саба-дзуси

Name: Суши саба-дзуси
Prep time: 3 h
Cook time: 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: рис 0.5 ст.; скумбрия 0.5 шт.; мирин 1 ст. л.; рисовый уксус 3 ст. л.; соль по вкусу щепотка; сахар 2 ч. л.; имбирь 1 ст. л.; нори 1 лист шт.

Юна

16 января 2017 г.

К рецепту

А вы знаете,что в Японии очень любят скумбрию? Суши саба-дзуси готовится именно со скумбрией.

Сложность: средне

Подготовка: 3 ч

Порций: 2

Готовка: 30 мин

Второе блюдоЯпонская кухняВстреча с друзьямиФуршетРомантический ужинВегетарианство: пескетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

рис 0.5 ст.

скумбрия 0.5 шт.

мирин 1 ст. л.

рисовый уксус 3 ст. л.

соль по вкусу щепотка

сахар 2 ч. л.

имбирь 1 ст. л.

нори 1 лист шт.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сварим рис по инструкции. Для суши рис отвариваем без специй, масла и соли. Разведем сахар и соль в рисовом уксусе и приправим рис, добавим мирин.

Шаг 2

Заранее посолим, а затем замаринуем скумбрию. Рыбу потрошим и крепко солим. Оставим на три часа, затем промываем от соли и обсушиваем бумажным полотенцем. Затем рыбу филируем, снимаем шкурку и вытаскиваем мелкие кости. Заливаем рисовым уксусом и оставляем на 15-20 мин.

Шаг 3

В прямоугольную форму, выстланную пленкой, выкладываем рыбу спинкой вниз, на неё рис для японской кухни. Завернем концами пленки и придавим сверху грузом. Поставим в холодильник на 3-4 часа.

Шаг 4

Лист нори нарежем на полоски 1,5-2 см. Имбирь мелко нарежем. Достанем из контейнера рыбу с рисом, освободим от пленки и нарежем на кусочки.

Шаг 5

Каждый кусочек завернем в полоску нори, сверху суши посыплем нарезанным имбирем. Подаем с соевым соусом, маринованным имбирем или дайконом, васаби.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#японская кухня #скумбрия #рис #суши #фуршет #второе блюдо #Встреча с друзьями #романтический ужин #нори

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рецепты Суши

Нигде в мире, включая Японию, не едят суши в таких количествах, как в России. Видно, есть в них что-то такое, трогающее русскую душу. Хотя, казалось бы, простейшая вещь — немного клейкого риса, ...

ГРУППА

Роллы

Роллы перекочевали к нам из кухни Японии, Кореи, Китая, Вьетнама. Однако национальность ролла, по сути, не столь важна. Ведь ролл — это начинка, завернутая в свёрнутую трубочкой оболочку. Если это ...

ГРУППА

Японская кухня

Японская кухня кардинально отличается от кухонь других народов, в том числе и азиатских, трепетным отношением к сохранению натуральности продуктов в блюдах, специальной подачей и этикетом ...