23 декабря 2016 г.

Лимонный тирамису

Name: Лимонный тирамису
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Печенье Савоярди; Клубника; Сливки 33% (классические); Сыр Маскарпоне; Сахарная пудра; Шоколад белый; Цедра лимон; Для пропитки:; Ликер лимонный; Сахарная пудра; Цедра лимона; Лимонный сок; Яйцо куриное; Цедра лимона; Лимонный сок; Сахар-песок; Масло сливочное

gastronom

23 декабря 2016 г.

К рецепту

Этот рецепт - подарок любителям этого знаменитого итальянского десерта. Вместо традиционного кофейного варианта попробуйте новый - с лимонным вкусом

Сложность: средне

Калории: 625.40 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 1 ч

Б/Ж/У: 6.86 г/35.90 г/61.24

ДесертДля детей

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

200 г савоярди

250 г клубники, можно использовать замороженную

300 мл сливок жирностью 33%

250 г маскарпоне

30 г сахарной пудры

50 г белого шоколада

цедра для украшения

Для пропитки:

180 мл лимончелло

110 г сахарной пудры

тертая цедра 2 лимонов

сок 2 лимонов

Для лимонного крема:

2 больших яйца

цедра 1 маленького лимона

сок 2 средних лимонов

70 г сахара

60 г сливочного масла

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для лимонного крема взбейте яйца в сотейнике, добавьте лимонный сок, цедру и сахар, перемешайте и положите нарезанное кубиками сливочное масло. Поставьте на средний огонь, постоянно помешивая венчиком, и готовьте, пока масло не растопится и смесь не загустеет. Снимите с огня и процедите через сито, остудите.

Шаг 2

Для пропитки в небольшой кастрюле смешайте лимончелло, сахарную пудру, лимонный сок и 1/2 стакана воды, поставьте на медленный огнь и дождитесь, пока сахар полностью растворится. Остудите. Нарежьте клубнику и залейте 1/4 стакана этой смеси.

Шаг 3

Взбейте сливки и сахарную пудру электрическим миксером до твердых пиков. Смешайте маскарпоне и 200 г лимонного крема в миске, затем аккуратно перемешайте со взбитыми сливками.

Шаг 4

Разломайте пополам печенье и окуните в лимонную пропитку, положите в бокал. Положите 2 ст. л. крема из маскарпоне, а затем немного оставшегося лимонного крема. Снова обмакните печенье в пропитку и положите следующим слоем, добавьте крем из маскарпоне и клубнику. Украсьте цедрой и стружкой из белого шоколада. До подачи храните десерт в холодильнике.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", № 11 (285), 2016

#маскарпоне #десерт #тирамису #лимонный крем #савоярди

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Тирамису

Рецепты тирамису появились в наших записных книжках относительно недавно, причем многие до сих пор не уверены, тирамису - это торт или десерт? Давайте разбираться вместе. Традиционный тирамису – ...

ГРУППА

Итальянская кухня: десерт тирамису

ГРУППА

Блюда с сыром маскарпоне

Самое известное блюдо с сыром маскарпоне – итальянский десерт тирамису. Родина маскарпоне – итальянская Ломбардия, где он появился четыреста лет назад, вероятно, как побочный продукт сыроделия ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Десерты с сыром маскарпоне

Сыр маскарпоне — свежий итальянский (миланский) сыр-паста из сливок буйволиного или коровьего молока. У него приятная кремообразная консистенция и очень нежный сливочный вкус. Итальянцы считают, что ...

РЕЦЕПТ

Клубничное тирамису

Клубничное тирамису — прекрасная альтернатива классическому кофейному. Как нам кажется, ягодный вариант просто необходимо готовить летом, в июне, особенно если вы никогда не пробовали ничего подобного ...