22 июня 2007 г.

Макароны по-шаляпински

Name: Макароны по-шаляпински
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 г вареной ветчины; 150 г тертого сыра; 250 г сухих макарон; соль; 1 небольшой баклажан; оливковое масло – 3 ст. л.; лук репчатый – 1 луковица; 3 ст. л. сметаны; 50 г сушеных белых грибов

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 701.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч 30 мин

Второе блюдоРусская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

250 г вареной ветчины

150 г тертого сыра

250 г сухих макарон

соль

1 небольшой баклажан

оливковое масло – 3 ст. л.

лук репчатый – 1 луковица

3 ст. л. сметаны

50 г сушеных белых грибов

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Грибы залить 2 стаканами кипятка, оставить на 10 мин. Затем откинуть на дуршлаг, а воду от них перелить в большую кастрюлю, добавить еще 2 л горячей воды, посолить и поставить на огонь. Дать закипеть, всыпать макароны. Отварить до готовности, откинуть на дуршлаг. Пока варится паста, приготовить соус. Грибы, ветчину и лук мелко нарезать. Разогреть масло в сковороде, обжарить лук до прозрачности. Добавить грибы и ветчину, приправить солью и перцем, тушить 7–8 мин. Баклажан нарезать тонкими полосками, посолить их и слегка обжарить на гриле. Форму для запекания смазать оставшимся маслом и выложить в нее слоями, чередуя, макароны, ветчинно-грибной фарш и полоски балажанов, присыпая каждый слой тертым сыром. Верхний слой должен быть из макарон. Полить сметаной, посыпать сыром, накрыть фольгой и запекать в духовке при 180 ºС в течение 40 мин. Затем фольгу снять и запекать еще 5 мин.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #12 (59), 2006

#макароны #грибы #баклажаны #русская кухня #второе блюдо #ветчина

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Как приготовить домашнюю пасту за 10 минут

Традиционно словом «паста» обозначают так называемые макаронные изделия, которые готовят из смеси пшеничной муки и воды (или муки, воды и яиц), а также блюда из этих изделий.

РЕЦЕПТ

Макароны по-флотски

Макароны по-флотски - классическое блюдо советской домашней кухни. Рецепт этого блюда появился примерно в 50-е годы XX века, и с тех пор оно стало одним из любимых в СССР. Простое, недорого, ...

РЕЦЕПТ

Макароны тушенные в сковороде

Макароны, тушенные в сковороде, готовятся настолько быстро и просто, что вы вполне можете подать их на завтрак. Кстати, они очень сытные, поэтому позволят дожить до обеда без лишних перекусов, ...