Тайский салат из помело с копченым лососем

Name: Тайский салат из помело с копченым лососем
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 1 ст. л. рыбного соуса; 2 ст. л. измельченного свежего базилика; 200 г филе копченого лосося; растительное масло – 2 ст.л.; 2 ст. л. измельченного свежей кинзы; 1 большая луковица шалота; 1 ч. л. белого тростникового сахара; 2 помело по 600 г каждый; 3 тайских перчика чили; 2 ст. л. мелко рубленого обжаренного несоленого арахиса

gastronom

22 июня 2007 г.

*Тайский салат из помело с копченым лососем*

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 722.00 ккал/порция

Порций: 1

Готовка: 15 мин

СалатТайская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

1 ст. л. рыбного соуса

2 ст. л. измельченного свежего базилика

200 г филе копченого лосося

растительное масло – 2 ст.л.

2 ст. л. измельченного свежей кинзы

1 большая луковица шалота

1 ч. л. белого тростникового сахара

2 помело по 600 г каждый

3 тайских перчика чили

2 ст. л. мелко рубленого обжаренного несоленого арахиса

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Помело разделить на дольки, с каждой дольки снять кожицу, вилкой разделить на волокна и сложить их в миску. Шалот очистить, нарезать тонкими кольцами. Перец чили очистить от семян, очень мелко нарезать. Лосося нарезать поперек полосками шириной 1–1,5 см..

Шаг 2

В маленькой сковороде разогреть масло. Всыпать кольца шалота и жарить на среднем огне, периодически помешивая, до золотистого цвета, 5 мин. Вынуть шумовкой и переложить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.

Шаг 3

Рыбный соус смешать с сахаром, добавить нарезанный чили. В большую миску положить помело и копченого лосося, добавить базилик, кинзу, арахис и жареный шалот, перемешать. Полить заправкой, разложить по тарелкам и подать на стол.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #12 (59), 2006

#помело #салаты #филе #тайская кухня #салат с лососем