Name: Тартар из лосося с помело
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2-4
Ingredients: лосось с/с 200 г; мякоть авокадо 200 г; мякоть помело 150 г; картофель 300 г; молоко или сметана, сливочное масло для приготовления пюре из картошки; оливковое масло «экстра вирджин»; земля из маслин; пряная зелень для подачи; соль и свежемолотый черный перец

Тартар из лосося с помело

С одной стороны — это необычное блюдо, особенно, если вы будете использовать для него сырую рыбу. С другой — вкусный салат с ярким вкусом и красивой подачей. Рекомендуем помело другими цитрусовыми не заменять, здесь ему самое место.

ИНГРЕДИЕНТЫ

лосось с/с 200 г
мякоть авокадо 200 г
мякоть помело 150 г
картофель 300 г
молоко или сметана, сливочное масло для приготовления пюре из картошки
оливковое масло «экстра вирджин»
земля из маслин
пряная зелень для подачи
соль и свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Лосось и авокадо порубить кубиками.

Шаг 2

Помело очистить, удалив белые волокна. Вырезать филе, нарезать или "порвать" его на небольшие кусочки.

Шаг 3

Картофель отварить, взбить в не очень жидкое пюре с добавлением молока (сметаны) и сливочного масла. Сделать из пюре шарики. Обвалять их в земле из маслин. Для этого маслины подсушить в свч и размолоть.

Шаг 4

Помело смешать с лососем и авокадо, заправить оливковым маслом, солью и перцем. Сразу подавать.