Name: Кёнигсбергские фрикадельки
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: немецкая
Ingredients: 400 г порезанной кубиками свинины (2х2 см); 400 г порезанной кубиками телятины (2х2 см); 100 г бекона; 200 г репчатого лука; 30 г сливочного масла; 50 г петрушки; 30 г анчоусов; 15 г каперсов; 4 яичных желтка; 10 г майорана; 10 г дижонской горчицы; 100 г панировочных сухарей; соль, перец; 1 л бульона; 1 лавровый лист; 40 г сливочного масла; 30 г муки; 50 мл белого вина; 200 мл сливок; 1 ст.л. подсушенных каперсов; 1 ст.л. цедры лимона; 1 ст.л. лимонного сока; сахар; порубленная мелко петрушка