Спагетти с грибами и сливочным соусом

26 октября 2016 / gastronom
Спагетти с грибами и сливочным соусом

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 250 г спагетти
  • 400 г шампиньонов
  • 250 мл жирных сливок
  • 1/2 стакана тертого сыра пармезан
  • 100 г моцареллы
  • 4 зубчика чеснока
  • 5 веточек петрушки
  • 1 ч. л. сушеного базилика
  • 1/3 ч. л. хлопьев чили
  • 1/3 ч. л. молотой сладкой паприки
  • оливковое масло
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Грибы нарежьте тонкими ломтиками. Очистите чеснок и раздавите ножом, мелко порубите. Мелко нарежьте листья­ петрушки.

Шаг 2

Разогрейте сковороду с 2 ст. л. оливкового масла. В сковороду положите шампиньоны и чеснок, посыпьте паприкой и базиликом и жарьте на сильном огне 3 мин. Посолите, поперчите и влейте сливки. Перемешайте и добавьте пармезан и моцареллу. Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь и варите, постоянно помешивая, пока сыры полностью не расплавятся. Добавьте в соус петрушку.

Шаг 3

В это же время поставьте на огонь кастрюлю с водой, доведите до кипения, посолите и отварите пасту до состояния «аль денте» согласно инструкции на упаковке. Откиньте пасту на дуршлаг, сохранив немного воды из-под спагетти.

Шаг 4

Переложите пасту в соус. Прогрейте спагетти в соусе 2–3 мин. Если соус кажется вам слишком густым, подлейте немного воды, в которой варилась паста, и перемешайте. Посыпьте блюдо хлопьями чили и сразу же подавайте.

Время готовки

35 мин

Количество порций

4

Сложность приготовления

средне

Вегетарианское

лакто

Источник

"Школа гастронома"

№ 02 (276), 2016

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Паста с белыми грибами

Паста с белыми грибами

Мы привыкли, что грибы отлично сочетаются с картофелем, но поверьте, и паста с белыми грибами ...

Спагетти и спагеттини

Спагетти и спагеттини

Спагетти можно готовить их каждый день: они совершенно не надоедают. А всё потому, что они всегда ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Лана 22 ноября 2016

У этого блюда есть одна беда - съедается столько, сколько приготавливается. Я на него всех друзей подсадила. Готолю подобное уже много лет (правда без моцарелы). Вкусно - не передать как. Удивительное блюдо - не преедается. И его можно готовить часто (если нет проблем с фигурой)