ГЛАВНАЯ•    РЕЦЕПТЫ•    второе блюдо
26 октября 2016 / gastronom

Спагетти с грибами и сливочным соусом

Паста со сливочным соусом – отличное сытное блюдо. Подавайте спагетти сразу же, чтобы они не успели остыть. В Италии говорят: не паста ждёт едока, а едок пасту. Давайте следовать законам знающих людей.

4,63/5
Голосов: 8
Спагетти с грибами и сливочным соусом
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 250 г спагетти
  • 400 г шампиньонов
  • 250 мл жирных сливок
  • 1/2 стакана тертого сыра пармезан
  • 100 г моцареллы
  • 4 зубчика чеснока
  • 5 веточек петрушки
  • 1 ч. л. сушеного базилика
  • 1/3 ч. л. хлопьев чили
  • 1/3 ч. л. молотой сладкой паприки
  • оливковое масло
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Грибы нарежьте тонкими ломтиками. Очистите чеснок и раздавите ножом, мелко порубите. Мелко нарежьте листья­ петрушки.
Шаг 2
Разогрейте сковороду с 2 ст. л. оливкового масла. В сковороду положите шампиньоны и чеснок, посыпьте паприкой и базиликом и жарьте на сильном огне 3 мин. Посолите, поперчите и влейте сливки. Перемешайте и добавьте пармезан и моцареллу. Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь и варите, постоянно помешивая, пока сыры полностью не расплавятся. Добавьте в соус петрушку.
Шаг 3
В это же время поставьте на огонь кастрюлю с водой, доведите до кипения, посолите и отварите пасту до состояния «аль денте» согласно инструкции на упаковке. Откиньте пасту на дуршлаг, сохранив немного воды из-под спагетти.
Шаг 4
Переложите пасту в соус. Прогрейте спагетти в соусе 2–3 мин. Если соус кажется вам слишком густым, подлейте немного воды, в которой варилась паста, и перемешайте. Посыпьте блюдо хлопьями чили и сразу же подавайте.
Время готовки
35 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
лакто
На одну порцию:
Источник
"Школа гастронома"
№ 02 (276), 2016
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Ключевые слова
сливки, грибы, паста, пармезан, спагетти, моцарелла,

Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?

0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
точно НЕ порекомендую
Не знаю
точно порекомендую
Отправить

Спасибо! Ваше мнение важно для нас.

 

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты пасты Рецепты пасты

Паста с грибами может стать настоящей "палочкой-выручалочкой", если нужно быстро приготовить  ...

Паста с белыми грибами Паста с белыми грибами

Мы привыкли, что грибы отлично сочетаются с картофелем, но поверьте, и паста с белыми грибами – ...

Спагетти и спагеттини Спагетти и спагеттини

Спагетти можно готовить их каждый день: они совершенно не надоедают. А всё потому, что они всегда ...

Паста в сливочном соусе средне Паста в сливочном соусе

Паста  в сливочном соусе… Произнесите эту фразу, и вы сразу же почувствуете нешуточный аппетит, ...

Спагетти карбонара средне Спагетти карбонара

Спагетти карбонара - один из самых популярных рецептов пасты во всем мире. Существует много версий ...

}
КОММЕНТАРИИ
Лана 22 ноября 2016

У этого блюда есть одна беда - съедается столько, сколько приготавливается. Я на него всех друзей подсадила. Готолю подобное уже много лет (правда без моцарелы). Вкусно - не передать как. Удивительное блюдо - не преедается. И его можно готовить часто (если нет проблем с фигурой)