1. Главная
  2. Рецепты
  3. Стейк Монтевидео с соусом чимичурри
Ресторан Воронеж
24 сентября 2016 г.

Стейк Монтевидео с соусом чимичурри

Ресторан Воронеж
24 сентября 2016 г.
0Комментировать
Стейк Монтевидео с соусом чимичурри
Стейк Монтевидео с соусом чимичурри (Фото: Фото пользователя, автора рецепта)
К рецепту

Если вы очень хотите съесть стейк, ни нет возможности придти за ним в хороший ресторан или стейк хаус, приготовьте его дома. Только не покупайте любой симпатичный кусок мяса в надежде каким-то чудесным образом получить из него качественное блюдо. Покупайте определённые отрубы, например, для стейка монтевидео – кострец говядины.

Сложность: средне
Порций: 1
Готовка: 30 мин
ЖарениеОбедВторое блюдоОсновное блюдоСтейк23 февраля
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ
мраморная говядина, кострец 300 г
масло растительное 2 ст.л.
уксус столовый 3 г
сладкий перец желтый и красный 25 г
лук репчатый 40 г
чеснок мелко измельченный 1 г
сливочное масло 10 г
лавровый лист измельченный щепотка
базилик сушеный щепотка
орегано щепотка
соль, перец по вкусу
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Приготовить стейк. Для прожарки медиум - обжарить в чугунной сковороде на самом сильном огне с каждой из четырёх сторон по 2 мин. Дать мясу отдохнуть 5-10 мин. При подаче нарезать мясо тонкими слайсами.

Шаг 2

Приготовить подушку из лука. Для этого 30 г лука порезать тонкой соломкой и обжарить на сливочном масле до золотистой корочки. Добавить соль, перец.

Шаг 3

Приготовить соус чимичурри. Для этого смешать в соуснице соль, масло растительное, орегано, базилик, перец, лавровый лист, уксус столовый, мелко нарезанные сладкий перец, оставшийся лук, чеснок и зелень.

Шаг 4

Подать стейк на подушке из карамелизированного лука и с соусом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Стейк портерхаус на углях, с перечным соусом
Стейк портерхаус на углях, с перечным соусом

Это большой стейк из самого начала тонкого края с частью вырезки и Т-образной костью. Он очень мягкий и сочный.

40 мин

gastronom

Стейк Стриплойн на углях

РЕЦЕПТ

Стейк Стриплойн на углях

Этот стейк в ресторанах часто называют «Нью-Йорк». У него вытянутая форма, и по длинному краю идет полоска жира.

20 мин

gastronom

Стейк с «пастой» из моркови
Стейк с «пастой» из моркови

Мужчины наверняка оценят такое блюдо, а девушки... тоже от нашего стейка не откажутся. Конечно, «зожная» паста из моркови хороша, но главное действующее лицо на этом ужине – мясо!

45 мин

gastronom

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA

Пока нет комментариев

Branding imageBranding image
Еще больше идей и рецептов — в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ