Карри с нутом и сладким перцем

Name: Карри с нутом и сладким перцем
Prep time: 8 h
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 стакан нута; растительное масло – 2 ст.л.; 1 ч. л. семян кумина; 0,5 ч. л. семян горчицы; 2 ст. л. кешью; 1-2 сладких перца; 10-15 г сливочного масла; 0,5 ч. л. куркумы; 2 ч. л. молотого перца чили; 200 мл сливок жирностью 20%; соль; 1 веточка базилика

gastronom

22 июня 2007 г.

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 20 мин

Доп. время: 8 ч

Основное блюдоВегетарианство: ЛактоВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

1 стакан нута

растительное масло – 2 ст.л.

1 ч. л. семян кумина

0,5 ч. л. семян горчицы

2 ст. л. кешью

1-2 сладких перца

10-15 г сливочного масла

0,5 ч. л. куркумы

2 ч. л. молотого перца чили

200 мл сливок жирностью 20%

соль

Для украшения

1 веточка базилика

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Нут замочить на ночь в холодной воде, затем отварить до готовности, откинуть на дуршлаг, дать как следует обсохнуть.

Шаг 2

Растительное масло разогреть в сковороде, добавить семена кумина и горчицы, готовить 30 сек.

Шаг 3

Добавить нут и кешью. Обжаривать на несильном огне, пока орехи не изменят цвет.

Шаг 4

Добавить очищенный и нарезанный полосками сладкий перец и сливочное масло. Сразу же, пока масло не растаяло, добавить куркуму и чили. Готовить, постоянно помешивая, пока перец не станет мягким.

Шаг 5

Влить сливки, перемешать, посолить по вкусу. Готовить на среднем огне еще 3 мин. Подавать с мелко нарезанным базиликом в качестве гарнира к птице.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #8 (55), 2006

#сливки #сладкий перец #нут #второе блюдо #кешью #блюда с бобовыми

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Бозбаш с черносливом и курагой

2 ч 30 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Кифта димлама с нутом

Кифта – так называют маленькие продолговатые колбаски из фарша, которые часто готовят отдельно и потом просто вводят в блюдо. Это значительно экономит время. Кифта димлама – блюдо красивое и яркое. Имеет смыл готовить его как праздничный, гостевой вариант.