Паста со сладким перцем и курицей "алла болоньезе"

Name: Паста со сладким перцем и курицей "алла болоньезе"
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: филе куриных грудок – 3 штуки; белый репчатый лук – 1 луковица; чеснок – 1 зубчик; протертая мякоть томатов – 400 г; паста томатная – 2 ст. л.; свежий сладкий перец – 2 штуки; масло оливковое – 2 ст.л.; вино белое сухое – 100 мл; сушеный базилик – 1 ч. л.; сушеный розмарин – 0,5 ч. л.; паста – 400 г; соль – по вкусу; перец черный молотый – по вкусу

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 383.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Второе блюдоИтальянская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

филе куриных грудок – 3 штуки

белый репчатый лук – 1 луковица

чеснок – 1 зубчик

протертая мякоть томатов – 400 г

паста томатная – 2 ст. л.

свежий сладкий перец – 2 штуки

масло оливковое – 2 ст.л.

вино белое сухое – 100 мл

сушеный базилик – 1 ч. л.

сушеный розмарин – 0,5 ч. л.

паста – 400 г

соль – по вкусу

перец черный молотый – по вкусу

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Лук и чеснок очистить, измельчить. Филе нарубить ножом до состояния крупного фарша. Перцы подпечь в духовке, очистить от плодоножек, семян и кожицы, мелко нарезать. В большой сковороде разогреть масло, добавить лук и чеснок и готовить, пока лук не изменит цвет. Добавить филе и готовить все вместе 5 мин. Влить вино. Готовить, пока не исчезнет запах алкоголя. Добавить томатную пасту, мякоть томатов, сладкий перец, базилик и розмарин, дать закипеть, посолить, убавить огонь до минимума и готовить 25–30 мин. Тем временем отварить пасту, выложить ее в сковороду с соусом, перемешать и немедленно подать.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #8 (55), 2006

#вино #итальянская кухня #лук #томаты #куриная грудка #второе блюдо

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Как приготовить домашнюю пасту за 10 минут

Традиционно словом «паста» обозначают так называемые макаронные изделия, которые готовят из смеси пшеничной муки и воды (или муки, воды и яиц), а также блюда из этих изделий.

РЕЦЕПТ

Макароны по-флотски

Макароны по-флотски - классическое блюдо советской домашней кухни. Рецепт этого блюда появился примерно в 50-е годы XX века, и с тех пор оно стало одним из любимых в СССР. Простое, недорого, ...

РЕЦЕПТ

Спагетти Болоньезе

Не удивляйтесь, если когда-нибудь услышите, как спагетти болоньезе итальянцы называют «рагу». Дело в том, что они так именуют любой мясной соус, который готовится на слабом огне в течение нескольких ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Паста болоньезе, классический рецепт

Классический рецепт пасты болоньезе предусматривает очень серьезный, очень основательный подход к делу. Прежде всего, речь идет о времени: соус томится на минимальном огне целых четыре часа! Столь ...