Варенье из черешни с лимоном

Name: Варенье из черешни с лимоном
Prep time: 73 h
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 75 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: белая черешня – 1 кг; сахар – 1 кг; питьевая вода – 150 мл; лимон – 1 шт.; коньяк – 100 мл

Варенье из черешни с лимоном обладает изысканным вкусом и головокружительным цитрусовым ароматом, так что, если есть возможность, обязательно проверьте на практике наш рецепт. Процесс приготовления этого лакомства довольно длительный, но совершенно не сложный. Самый трудоемкий момент — удаление косточек из черешни! Если вы справитесь с ним, то далее все пойдет, как по маслу. Вам придется только выделять на кипячение плодов в сиропе около 10 минут в день (например, вечером после работы). Таким образом, на четвертый варенье из белой черешни будет готово. Разлейте его по банкам, укупорьте и дайте «отдохнуть» под теплым одеялом еще денек.

ИНГРЕДИЕНТЫ

белая черешня – 1 кг
сахар – 1 кг
питьевая вода – 150 мл
лимон – 1 шт.
коньяк – 100 мл

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты для варенья. Белую черешню вымойте и хорошо обсушите, разложив на бумажном полотенце. Затем удалите из плодов косточки при помощи специальной машинки, шпильки для волос или канцелярской скрепки.

Шаг 2

Переложите подготовленную белую черешню в широкую эмалированную кастрюлю или таз. Сбрызните коньяком. Прикройте чистым полотенцем и оставьте на 1 час при комнатной температуре.

Шаг 3

Насыпьте в другую кастрюлю сахар. Залейте водой и, помешивая, на слабом огне доведите до кипения. Варите 3 минуты. Добавьте белую черешню в коньяке и варите 2 минуты, снимая пенку.

Шаг 4

Снимите черешню в сиропе с огня. Накройте марлей и оставьте на сутки при комнатной температуре. Снова поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите 5 минут, снимая пенку. Оставьте на 24 часа.

Шаг 5

Лимон вымойте и нарежьте тонкими ломтиками. Добавьте в почти готовое варенье. Доведите до кипения и варите 10 минут. Сироп должен загустеть, а плоды стать полупрозрачными.

Шаг 6

Разлейте получившееся варенье из белой черешни с орехами по сухим стерилизованным банкам и закатайте крышками. Укутайте толстым одеялом и оставьте на 24 часа.

Полезный совет

Варенье из черешни с лимоном можно подать к чаю, а также к завтраку — в качестве дополнения к хрустящим тостам или толстым ломтикам свежего пшеничного хлеба.

Кстати

Зачем в варенье из черешни с лимоном добавляется коньяк? Алкоголь идеально оттеняет цитрусовые ноты и, к тому же, служит дополнительным консервантом, предохраняющим заготовку от порчи.