1. Главная
  2. Рецепты
  3. Рецепты варенья
  4. Янтарное варенье из груш с белым вином на зиму
gastronom
08 июля 2016 г.

Янтарное варенье из груш с белым вином на зиму

gastronom
08 июля 2016 г.

Варенье из груш с белым  вином
Варенье из груш с белым вином (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)
К рецепту

Янтарное варенье из груш с белым вином на зиму – деликатесный вариант любимого многими грушевого варенья. Белое вино придает пикантности, но к нему в нашем рецепте меньше требований, чем к грушам. Вино может быть и сухим, и даже полусладким, а вот груши обязательно должны быть сочные и упруго-твердые, немного недозрелые. Спелые мягкие груши для такого варенья не годятся – они просто развалятся в процессе варки. Нам же важно сохранить целые дольки. Только представьте, как хороши они будут в прозрачном сиропе янтарного цвета!

Сложность: легко
Калории: 99.10 ккал/порция
Порций: 30
Готовка: 1 ч
Доп. время: 6 ч
Б/Ж/У: 0.14 г/0.10 г/23.62
ЗаготовкаВаркаДля детейВегетарианство: строго
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 30 ПОРЦИЙ
Груши 1 кг
Сахар 600 г
Вино белое сухое 250 мл
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Груши промойте, обсушите и разрежьте на четвертинки – так удобнее будет удалить плодоножки и вырезать семенные коробочки. Нарежьте груши тонкими дольками – толщиной около 5 мм.

Шаг 2

Засыпьте грушевые дольки сахаром и оставьте на несколько часов, чтобы выделился сок и сахар растворился. За это время пару раз перемешайте кусочки груш лопаточкой.

Шаг 3

Слейте грушевый сироп в кастрюлю, в которой будете варить варенье. Добавьте вино и доведите смесь до кипения. В кипящий сироп выложите грушевые дольки, аккуратно перемешайте, дождитесь очередного закипания и уменьшите огонь до минимума.

Шаг 4

Варите груши в винном сиропе 5 минут, снимая пену. Помешивайте деревянной лопаточкой от краев к середине. Выключите плиту и дайте варенью полностью остыть – можно оставить его на ночь

Шаг 5

Снова доведите варенье из груш до кипения, варите 5 минут и опять дайте ему остыть. Повторите варку еще раз или два, пока варенье не приобретет красивый янтарный цвет. Разложите янтарное варенье из груш по стерилизованным банкам, закройте и оставьте на зиму.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Для того чтобы приготовить янтарное варенье из груш с белым вином, не нужно срезать с груш кожицу. Она помогает долькам держать форму и делает варенье более фактурным.
КСТАТИ
Янтарное грушевое варенье с белым вином будет еще ароматнее, если приварке добавить в него палочку корицы, стручок ванили или звездочку бадьяна. Можно добавить и веточку лаванды, но с другими пряностями уже не смешивать.
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Заготовки из груш

Заготовки из груш – это не только варенье! В зависимости от сорта, груши подходят и для приготовления джема и повидла, и для маринования, и даже для сушки! Варенье из груш получается ...

ГРУППА

Груши

Из груши, как ни странно, гораздо чаще готовят несладкие, нежели сладкие блюда: чаще её можно встретить в закуске или в мясном блюде, чем в десерте. На закуску ее фаршируют (творогом, или мягким сыром ...

ГРУППА

Варенье - рецепты

Варенье на зиму считают исконно русским лакомством. Это прекрасный способ сохранить ягоды и фрукты, сезон которых в нашем климате совсем недолог. Сам термин – варенье – подсказывает, как это сделать. ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA

РЕЦЕПТ

Царское варенье из абрикосов

Приготовление царского варенья из абрикосов отличается от всех прочих вариантов: дело в том, что оно не варится в привычном смысле этого слова. Мы просто пропитываем фрукты горячим сиропом на ...

РЕЦЕПТ

Изумрудное варенье из крыжовника

Изумрудное варенье из крыжовника — один из вариантов знаменитого царского, которое зачастую готовят с добавлением ядрышек грецкого ореха. Стоит заметить, наша версия, упрощенная, ничуть не хуже! В ...

РЕЦЕПТ

Грушевое варенье дольками

Если урожай плодовых деревьев в вашем саду радует, как никогда, приготовьте грушевое варенье дольками по нашему рецепту. Сделать это также можно и из южных фруктов, приобретенных на рынке. ...

РЕЦЕПТ

Простой джем из груш

Приготовить такой простой джем из груш может каждый, даже не слишком опытный в деле домашних заготовок кулинар. Но игра точно стоит свеч! Ведь если вы все сделаете правильно, то получите необыкновенно ...

КОММЕНТАРИИ
Ваши данные защищены reCAPTCHA

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ