Груши с корицей в тесте от Максима Мясникова
Этот десерт — груши с корицей в тесте от шефа Максима Мясникова — пахнет уютом и пряной осенью: нежная мякоть фрукта, пропитанная насыщенным сиропом и завернутая в тончайшее тесто фило хрустит и тает одновременно, а десерт хочется смаковать медленно, запивая горячим чаем или ароматным глинтвейном. Впрочем, все те же специи, которые мы используем для сиропа, идеально подойдут для винного напитка, а оба процесса вы с успехом можете запараллелить. Обязательно приготовьте и поделитесь с близкими.
Шаг 1
В небольшой сотейник влейте 600 мл воды, добавьте сахар и все специи, включая цедру. Доведите до кипения, варите на минимальном огне 15 мин.
Шаг 2
Очистите груши от кожицы, срежьте самый низ и аккуратно через низ удалите сердцевину. Положите груши в сироп, сварите до мягкости, 10–15 мин. Остудите груши в сиропе, затем выньте.
Шаг 3
Срежьте с апельсина кожуру вместе с белой частью. Вырежьте филе по долькам между пленками. Нафаршируйте груши филе апельсина.
Шаг 4
Каждый лист фило разрежьте на 4 полосы, смочите края сиропом, оберните груши крест-накрест. Присыпьте сахарной пудрой и запеките в разогретой до 170 °С духовке, 10 мин. Подавайте горячими, с малиновым соусом.
Не даваясь в подробности, все груши, которые можно купить на наших рынках и в магазина, делятся на мягкие и ароматные и крепкие, но почти без запаха. И те, и другие подходят для выпечки с грушами ...
Вкус пирожков с яблоками - как привет из детства, сразу погружает нас в воспоминания. Такие пирожки пекли дома, их можно было купить в буфете в школе или на работе, и везде они были вкусные, ...
Десерты с грушами очень разнообразны, и среди них много классических. Например, знаменитый десерт «Прекрасная Елена», придуманный в Париже почти два века назад и названный в честь одноименной оперетты ...
Некоторые удивятся, прочитав наш рецепт паштета, запеченного в тесте: разве это паштет? А вот как ни странно да! Если заглянуть в кулинарную историю этого блюда, то выяснится, что изначально паштетом называли нечто вроде пирога с начинкой из измельченного мяса и мясопродуктов. Особенность же ее состояла в том, что масса имела неоднородную консистенцию. То есть, в ней чувствовались кусочки! Позже тесто из рецепта исчезло, а начинка пошла своим собственным путем. И каких только паштетов не придумали люди! Из свинины, говядины, курицы, утки, печенки, рыбы… Появились и постные варианты — из грибов и бобовых. А мы предлагаем все-таки запечь паштет в тесте и убедиться, что такой вариант имеет свои неоспоримые преимущества.
Пока нет комментариев