Пирог с цветной капустой и шампиньонами
ИНГРЕДИЕНТЫ
- соль, свежемолтый перец
- 1 веточка тимьяна
- 120 г шампиньонов
- 1 небольшой кочан цветной капусты
- 1 ст. л. подсолнечного масла
- 400 г рубленых томатов
- лук репчатый – 1 луковица
- масло сливочное – 15 г
Для теста:
- яйцо – 4 шт
- 120 г тертого сыра чеддер
- 1 ч. л. дижонской горчицы
- соль 1/2 ч.л.
- мука – 150 г
- Масло сливочное - 120 г
- черный перец по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В кастрюлю влить 300 мл воды, добавить масло, довести до кипения. Снять с огня, добавить всю муку за один прием, энергично размешать деревянной лопаткой, чтобы тесто получилось однородным и без комков. Слегка остудить и, продолжая мешать, поочередно вбить яйца. Добавить сыр, горчицу, посолить, поперчить и еще раз хорошо перемешать. Предварительно разогреть духовку до 200ºС. Большую овальную форму для запекания смазать маслом. Тесто распределить по краям формы, оставив в центре свободное место для начинки. Приготовить начинку. Для этого помидоры пюрировать в блендере. Лук очистить и измельчить. Шампиньоны очистить, разрезать пополам. Цветную капусту разделить на соцветия. Растительное масло разогреть в сотейнике, добавить сливочное. Обжарить лук, 3–4 мин., до мягкости, добавить шампиньоны и жарить еще 2–3 мин. Затем положить цветную капусту и жарить, помешивая, все вместе еще 1 мин. Добавить в сотейник томатное пюре, тимьян, посолить и поперчить. Не накрывая крышкой, готовить на слабом огне примерно 5 мин. Полученную смесь выложить в центр формы с тестом. Выпекать в духовке 35-40 мин., пока тесто не поднимется и не зарумянится.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Все рецепты пирогов на Gastronom.ru
Пироги – это выпечка с начинкой. Именно начинка отличает пироги от других изделий из теста и ...
КОММЕНТАРИИ
Тесто должно быть немного гуще, чем на оладьи. Как обычное заварное тесто для эклеров. Размажьте его смоченными в воде руками.
скажите а тесто должно быть таким жидковатым как на блины? я не знаю как эту смесь распределить по форме
