Арахисовый шербет
Арахисовый шербет — восхитительный десерт, который просто не может не понравиться. В советское время это лакомство пользовалось большой популярностью, а сейчас его знают немногие. Предлагаем исправить столь досадную ошибку и приготовить шербет по нашему рецепту, в состав которого, помимо арахиса, входят изюм и вяленая вишня. Стоит иметь в виду, что процесс потребует особого внимания: сливочный сироп варится полчаса, и от плиты в это время отходить никак нельзя. Но все усилия будет вознаграждены удовольствием от вкуса, которое мы вам гарантируем!
Шаг 1
Выложите арахис на сковороду большого диаметра (24–26 см) и, помешивая, обжарьте на среднем огне. Дайте немного остыть и сложите в плотный пакет. Перетирая его руками, очистите ядрышки от шелухи. Изюм и клюкву вымойте, обсушите.
Шаг 2
Сделайте сироп. Насыпьте в кастрюлю с толстым дном 450 г сахара. Влейте сливки. Варите на средне-слабом огне в течение получаса. Обязательно перемешивайте, чтобы сироп не пригорел.
Шаг 3
Оставшийся сахар 180 г расплавьте в сковороде на минимальном огне до коричневого цвета. Очень осторожно перелейте в кастрюлю со сливочным сиропом. Варите 10 минут. Добавьте масло и перемешайте.
Шаг 4
Всыпьте арахис, изюм и клюкву. Перемешайте. Переложите в небольшую форму, выстланную пищевой пленкой. Дайте остыть. Уберите в холодильник на 4–6 часов.
Щербет с арахисом — десерт из далекого детства, для многих — из советских времен. Когда-то он казался невероятно вкусным. Быть может, просто выбор сладостей был меньше, а может, современные производители не особо стараются. Гадать бесполезно, нужно просто приготовить арахисовый щербет в домашних условиях из натуральных качественных продуктов — и подарить радость себе и детям. Рецептов щербета в интернете много. В большинстве из них обычное молоко уваривается с сахаром, кто-то добавляет сухого молока для рассыпчатости. Мы предлагаем не мудрствовать лукаво и упростить процесс. Вместо того, чтобы целый час уваривать молоко, возьмем готовую качественную сгущенку и сэкономим полчаса. И замечание насчет орехов: их можно взять чуть меньше или немного больше, чем указано в рецептуре, — все зависит от ваших предпочтений.
РЕЦЕПТ
Так как это не совсем классический щербет, то назовем его "А-ля", но от этого не стал менее вкусным. Порадуйте своих близких этим лакомством.
О полезных, а то и целебных свойствах орехов не сказал только ленивый. Мы точно не такие, поэтому писали об этом неоднократно. Но не все знают, что орехи способны подарить вам острые ощущения. Сегодня расскажем, как усилить вкус и выжать из них максимум.
Пока нет комментариев