21 апреля 2016 г.

Котлета по-киевски

Name: Котлета по-киевски
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 4 филе куриной грудки без кожи и кости; 160 г фарша; растительное масло для фритюра; картофельное пюре для подачи; кресс-салат и зелень для подачи; 70 г куриной грудки без кожи и кости; 70 г сливок жирностью 33%; 30 г сулугуни; 20 г ветчины; 40 г сливочного масла с укропом и петрушкой; соли и черный молотый перец по вкусу

gastronom

21 апреля 2016 г.

*Котлета по-киевски* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 2 ч

Второе блюдоОбедУжинДля детей

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

4 филе куриной грудки без кожи и кости

160 г фарша

растительное масло для фритюра

картофельное пюре для подачи

кресс-салат и зелень для подачи

Для фарша

70 г куриной грудки без кожи и кости

70 г сливок жирностью 33%

30 г сулугуни

20 г ветчины

40 г сливочного масла с укропом и петрушкой

соли и черный молотый перец по вкусу

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Куриное филе надрежьте по толщине, разверните и отбейте между двумя кусками пленки до толщины 5 мм.

Шаг 2

Приготовьте фарш. Куриное филе, сливки,сулугуни, сливочное масло и ветчинунарежьте мелкими кусочками произвольной формы. Получившийся фаршзаверните в филе, сформируйте закрытый с боков рулет. Как можно плотнее заверните рулет в пищевую пленку. Поместите в кастрюлю, залейте 3 л холодной воды и нагрейте воду до первых признаков кипения. Закройте кастрюлю крышкой, снимите с плиты и оставьте на 20-25 минут (или приготовьте в су-вид 20 минут при температуре 60 С.) Достаньте рулеты из пленки, обсушите бумажными полотенцами, посолите, поперчите. Обваляйте сначала в муке, затем в слегка взбитом яйце и в панировочных сухарях. Получившуюся котлету обжарьте во фритюре до золотистой корочки, после этого поместить в духовку, разогретую до180 С, на 8 минут.

Шаг 3

На тарелку выложите котлету по-киевски и картофельное пюре. Украсьте кресс-салатом и букетом из зелени.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#котлеты #второе блюдо #ужин #обед

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Котлета по-киевски

Котлета по-киевски относится к тем замечательным блюдам, которые изысканны и просты одновременно. Процесс же разрезания этого гастрономического шедевра представляет собой настоящий спектакль, ...

РЕЦЕПТ

Аджика с яблоками по-киевски

Любителям пикантных соусов посвящается аджика с яблоками по-киевски. Это очень мягкая разновидность традиционной грузинской смеси пряностей и острого перца, что очень даже замечательно, так как аджику ...

РЕЦЕПТ

Домашние котлеты по-киевски

Домашние котлеты по-киевски станут настоящим сюрпризом для ваших близких, если ранее они никогда не пробовали это замечательное блюдо. Кстати, готовится оно довольно просто, особенно если под рукой ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Котлеты по-киевски из куриного филе

Котлеты по-киевски из куриного филе всегда производят незабываемое гастрономическое впечатление на благодарных зрителей. Правда, многие думают, что приготовление блюда невероятно сложное, ...