Главная
Рецепты
Томатный суп «Аль помодоро»

13 апреля 2016 г.

Томатный суп «Аль помодоро»

Name: Томатный суп «Аль помодоро»
Prep time: 48 h
Cook time: 25 min
Total time: 48 h 25 min
Yield: 1
Ingredients: томаты в собственном соку – 2 л; базилик – 100 г; чеснок – 1 головка; оливковое масло – 100 мл; бальзамический уксус – 30 мл; сметана - 200 г; сливочный сыр – 200 г; укроп – 150 г; сельдерей – 10 г; лайм – 1 шт.; сладкие бакинские помидоры – 40 г; зеленое масло – 10 г; чёрная пудра – 1 ст. л.; соль – по вкусу; перец – по вкусу

Виктор Апасьев

13 апреля 2016 г.

*Томатный суп «Аль помодоро»* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: легко

Подготовка: 48 ч

Порций: 1

Готовка: 25 мин

СупВаркаОбедВегетарианство: лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

томаты в собственном соку – 2 л

базилик – 100 г

чеснок – 1 головка

оливковое масло – 100 мл

бальзамический уксус – 30 мл

сметана - 200 г

сливочный сыр – 200 г

укроп – 150 г

сельдерей – 10 г

лайм – 1 шт.

сладкие бакинские помидоры – 40 г

зеленое масло – 10 г

чёрная пудра – 1 ст. л.

соль – по вкусу

перец – по вкусу

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Оставить настаиваться томаты, базилик, чеснок, оливковое масло и бальзамический уксус в вакуумном пакете на 2 суток в холодильнике.

Шаг 2

Процедить суп.

Шаг 3

Смешать сметану и сливочный сыр. Добавить оливковое масло. Добавить соль/ перец по вкусу. Мелко нарубить укроп. Положить сыр со сметаной и укроп в блендер и взбить до однородной массы. Протереть через сито и марлю. Далее пробить массу через сифон.

Шаг 4

Выложить готовую пену на тарелку. Сверху выложить маринованный в лайме сельдерей, нарезанный слайсами, сладкие бакинские помидоры. Полить зелёным маслом и посыпать чёрной пудрой.

Шаг 5

Вылить вокруг овощей суп.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#сыр #лайм #томаты #сельдерей #варка #рецепты со сметаной #суп #обед #Виктор Апасьев #томатный суп

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Томатный суп

Томатный суп готовят из свежих или консервированных помидоров. Суп с помидорами может быть приготовлен в виде крем-супа или супа-пюре. Подают томатный суп в горячем или холодном виде. Самый известный ...

ГРУППА

Супы-пюре и крем-супы

Суп-пюре — это густой суп, приготовленный из протертых овощей, круп, мяса, птицы или рыбы. Суп-пюре часто используют в диетическом и детском питании. В основе супа-пюре лежит мясной или рыбный бульон ...

ГРУППА

Рецепты супов

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Рассольник с томатной пастой и перловкой

Рассольник с томатной пастой и перловкой на курином бульоне — одна из разновидностей знаменитого ленинградского. Разница с классическим рецептом состоит, пожалуй, только в добавлении томатной ...

РЕЦЕПТ

Томатный сок в домашних условиях

Сделать томатный сок дома совсем не сложно. Главное – чтобы помидоры, которые вы используете, были максимально спелыми и сочными. Какого сорта – тоже неважно, пусть только будут красного цвета. Для ...