Главная
Рецепты
Тартар
Тартар из говядины

11 марта 2016 г.

Тартар из говядины

Name: Тартар из говядины
Yield: 1
Ingredients: говядина, вырезка — 400 г; яйца перепелиные— 2 шт.; яйцо куриное - 1 шт.; маринованные корнишоны — 6-8 шт.; каперсы маринованные — 2 ст. л.; петрушка — 1 пучок; лук сладкий белый — 0,5 головки; оливковое масло - по вкусу; соль морская крупная - по вкусу; черный перец горошком - по вкусу; вустерский соус

Татьяна Глухова

11 марта 2016 г.

*Тартар из говядины* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 1

Без термообработкиФранцузская кухняУжинЗакускаВегетарианствоНовый годРождествоРомантический ужин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

говядина, вырезка — 400 г

яйца перепелиные— 2 шт.

яйцо куриное - 1 шт.

маринованные корнишоны — 6-8 шт.

каперсы маринованные — 2 ст. л.

петрушка — 1 пучок

лук сладкий белый — 0,5 головки

оливковое масло - по вкусу

соль морская крупная - по вкусу

черный перец горошком - по вкусу

вустерский соус

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Куриное яйцо отварить, мелко порубить или пропустить через ситечко.

Шаг 2

Мелко порубить корнишоны, каперсы, петрушку и лук. Горошинки перца растолочь в ступке.

Шаг 3

Мясо порубить ножом на маленькие кусочки. Добавить оливковое масло, соль и перец.

Шаг 4

Сформировать порционные шарики, при помощи кулинарного кольца выложить тартар на тарелку. Рядом с мясом выложить корнишоны, каперсы, лук, петрушку. Перепелиное яйцо аккуратно поместить на тартар. Вустерский соус подать дополнительно.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#говядина #рождество #мясо #французская кухня #ужин #новый год #романтический ужин #закуска #тар-тар #Без термообработки #говяжья вырезка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Тартар

Термин тартар относится и к соусу, и к мясному блюду, причем во втором случае его полное название звучит как «стейк тартар». Обобщает соус и блюдо способ подготовки ингредиентов: в обоих случаях они ...

95 рецептов

ГРУППА

Говядина

От стейков до фарша, от грудинки до хвоста - ни один другой вид мяса не употребляется так исчерпывающе, как говядина. Даже кости идут на бульон, а без бульона, между прочим, никакой кулинарии вообще ...

1487 рецептов

ГРУППА

Мясные блюда

Чтобы взять с собой мясные блюда в дорогу, мясо нужно правильно приготовить.Скорее всего вам придется есть блюдо холодным, это нужно учитывать. Лучший способ - запечь мясо в духовке. Его можно ...

52 рецептов

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

Ваши данные защищены reCAPTCHA

РЕЦЕПТ

Холодец из говядины

В нашей стране холодец из говядины готовят в домашних условиях для каждого более-менее крупного праздничного застолья и непременно — на Новый год и на Рождество. Однако обычно этим умением владеют ...

9 ч

РЕЦЕПТ

Люля-кебаб из говядины на сковороде

Люля-кебаб из говядины на сковороде можно готовить как дома, так и на даче, хотя, конечно же, идеальным местом для жарки такого блюда является мангал. Главная ваша задача в данном случае — ...