Блинчики с творогом в сливочном и малиновом соусе от Алены Солодовиченко

Name: Блинчики с творогом в сливочном и малиновом соусе от Алены Солодовиченко
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: авторская
Ingredients: 500 мл молока; 3 ст.л. подсолнечного масла; 280 г пшеничной муки; 1 ст.л. сахара; 1 ч.л. соли; 3 яйца; 50 г сливочного масла; 250 г малины; 100 г сахара; 1 ч.л. ванильного сахара; 250 г творога жирностью 2%; 150 г сахара; 600 г сметаны; 3 г ванили; 3 яичных желтка; 150 г сливочного масла; 150 г молока; 15 г пшеничной муки; 75 г сахара; 150 г сливок жирностью 38%; 1 ч.л. соли

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для блинов

500 мл молока
3 ст.л. подсолнечного масла
280 г пшеничной муки
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
3 яйца
50 г сливочного масла

Для малинового соуса

250 г малины
100 г сахара

Для начинки

1 ч.л. ванильного сахара
250 г творога жирностью 2%
150 г сахара
600 г сметаны

Для сливочного соуса

3 г ванили
3 яичных желтка
150 г сливочного масла
150 г молока
15 г пшеничной муки
75 г сахара
150 г сливок жирностью 38%
1 ч.л. соли

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для приготовления блинчиков в миске взбейте венчиком яйца с сахаром и солью. Понемногу добавьте муку,постоянно помешивая, пока тесте не станет консистенции сметаны.Добавьте молоко и масло, перемешайте и оставьте на 15 минут при комнатной температуре. Разогретую сковороду смажьте сливочным маслом и испеките блины.

Шаг 2

Для приготовления сливочного соуса в сковороду налейте молоко, растворите в нем сахар и ваниль. Добавьте сливки, масло сливочное, соль и желтки. Варите минут 5, затем, при постоянном помешивании,добавьте муку. Проварите до закипания.

Шаг 3

Для приготовления малинового соуса свежую малину засыпьте сахаром, добавьте немного воды и варите до готовности. Процедите.

Шаг 4

Для приготовления начинки творог соедините со сметаной, добавьте ваниль и сахар. Перемешайте и заверните начинку в готовые блинчики.Перед подачей блинчики разогрейте и выложите на тарелку поверх малинового и сливочного соуса.