ГЛАВНАЯ•    РЕЦЕПТЫ•    выпечка Всем
15 февраля 2016 /

Блинчики с творогом в сливочном и малиновом соусе от Алены Солодовиченко

4/5
Голосов: 1
Блинчики с творогом в сливочном и малиновом соусе от Алены Солодовиченко
Блинчики с творогом в сливочном и малиновом соусе от Алены Солодовиченко
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для блинов
  • 500 мл молока
  • 3 ст.л. подсолнечного масла
  • 280 г пшеничной муки
  • 1 ст.л. сахара
  • 1 ч.л. соли
  • 3 яйца
  • 50 г сливочного масла
Для малинового соуса
  • 250 г малины
  • 100 г сахара
Для начинки
  • 1 ч.л. ванильного сахара
  • 250 г творога жирностью 2%
  • 150 г сахара
  • 600 г сметаны
Для сливочного соуса
  • 3 г ванили
  • 3 яичных желтка
  • 150 г сливочного масла
  • 150 г молока
  • 15 г пшеничной муки
  • 75 г сахара
  • 150 г сливок жирностью 38%
  • 1 ч.л. соли

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Для приготовления блинчиков в миске взбейте венчиком яйца с сахаром и солью. Понемногу добавьте муку,постоянно помешивая, пока тесте не станет консистенции сметаны.Добавьте молоко и масло, перемешайте и оставьте на 15 минут при комнатной температуре. Разогретую сковороду смажьте сливочным маслом и испеките блины.
Шаг 2
Для приготовления сливочного соуса в сковороду налейте молоко, растворите в нем сахар и ваниль. Добавьте сливки, масло сливочное, соль и желтки. Варите минут 5, затем, при постоянном помешивании,добавьте муку. Проварите до закипания.
Шаг 3
Для приготовления малинового соуса свежую малину засыпьте сахаром, добавьте немного воды и варите до готовности. Процедите.
Шаг 4
Для приготовления начинки творог соедините со сметаной, добавьте ваниль и сахар. Перемешайте и заверните начинку в готовые блинчики.Перед подачей блинчики разогрейте и выложите на тарелку поверх малинового и сливочного соуса.
Время подготовки
20 мин
Время готовки
1 ч
Количество порций
6
Сложность приготовления
средне
Кухня
авторская
Повод
Завтрак, Масленица
Источник
Пресс-служба ресторана
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

блины, Алена Солодовиченко, кафе "Компот", сладкая начинка для блинов, рецепты от шеф-повара, Масленица 2020,
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Блины и блинчики Блины и блинчики

Блины и блинчики — мучное блюдо, готовится из жидкого теста, выпекается на раскалённой ...

Масленица 2022. Рецепты Масленица 2022. Рецепты

Последнюю «седмицу» (т. е. неделю) перед постом церковь называет «сырной»; в народе же её ещё с ...

Как приготовить блины Как приготовить блины

Коротким словом «блин» в России называют, когда не ругаются, все относительно круглое, из теста и ...

КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев