Главная
Рецепты
Рёбрышки, крылышки на гриле
Свиные ребрышки с томатным соусом

27 января 2016 г.

Свиные ребрышки с томатным соусом

Name: Свиные ребрышки с томатным соусом
Cook time: 7 h 20 min
Total time: 7 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: 2 кг свиных ребрышек; 1 острый красный перец чили; 4–5 зубчиков чеснока; 1 палочка корицы; по 1 ст. л. черного и душистого перца горошком; по 4 ст. л. коричневого сахара и крупной морской соли; 400 г рубленых помидоров в собственном соку; 1 средняя луковица; 4 см корня имбиря; 4 зубчика чеснока; растительное масло; соль, свежемолотый черный перец

gastronom

27 января 2016 г.

*Свиные ребрышки с томатным соусом* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 6

Готовка: 7 ч 20 мин

Второе блюдоГрильГрильОбедУжинДля детей

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

2 кг свиных ребрышек

1 острый красный перец чили

4–5 зубчиков чеснока

1 палочка корицы

по 1 ст. л. черного и душистого перца горошком

по 4 ст. л. коричневого сахара и крупной морской соли

Для соуса:

400 г рубленых помидоров в собственном соку

1 средняя луковица

4 см корня имбиря

4 зубчика чеснока

растительное масло

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В большой сотейник налейте 2 л воды. Добавьте все специи, а также соль и сахар. Доведите до кипения, готовьте до полного растворения соли и сахара, 5–7 мин.

Шаг 2

У чили удалите плодоножку и семена, мякоть нарежьте полукольцами. Снимите сотейник с огня, положите перец чили и раздавленные лезвием ножа зубчики чеснока. Полностью остудите, примерно 2 ч.

Шаг 3

Ребрышки разрежьте на секции по 1 ребру, уложите в широкую посудину с высокими краями и залейте маринадом. Закройте и поставьте в холодильник на 4–24 ч.

Шаг 4

Для соуса очистите и измельчите лук, имбирь и чеснок. Лук обжарьте в растительном масле до мягкости на очень слабом огне, 3–4 мин. Добавьте имбирь и чеснок, обжаривайте еще 3 мин.

Шаг 5

Добавьте в сковороду с пряными овощами помидоры вместе с жидкостью доведите до кипения. Через 2–3 мин. снимите с огня и остудите. Этот соус хранится в холодильнике до 5 дней.

Шаг 6

Зажарьте замариновавшиеся ребра на горячих углях или под максимально разогретым грилем в духовке до румяной корочки с обеих сторон. Подавайте немедленно, с томатным соусом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", № 19 (171), 2013

#томаты #второе блюдо #ужин #обед #гриль #ребрышки #томатный соус #свиные ребрышки

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Ребрышки, крылышки

Блюда из ребрышек – свиных, бараньих, телячьих, говяжьих. Один из способ приготовления – ребрышки, предварительно замариновав, обжаривают на сковороде. Другой способ – запечь в духовке. В этом случае ...

ГРУППА

Бараньи и свиные ребрышки

Традиционные закуски к пиву - свиные или бараньи ребрышки. Их можно пожарить на гриле или просто на сковородке. Если ребрышки предварительно замариновать на 1-2 часа, они будут вкуснее. Для придания ...

ГРУППА

Свинина, рецепты

Свинина может быть приготовлена по-разному. Это зависит и от выбранного куска мяса. Части свиной туши различаются структурой: мягкостью или жесткостью, наличием или отсутствием жировых прослоек (мясо ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Ребрышки в горчице в духовке

Ребрышки в горчице в духовке сведут с ума кого угодно, даже сытого! Если только при упоминании о них у вас начинается непроизвольное слюноотделение, значит этот рецепт точно для вас. Выбирайте для ...