Куриная печень в яблочном соусе
Куриная печень в яблочном соусе — блюдо, в котором субпродукт перестает быть «на любителя». Кислое яблоко, томатная паста и мука превращаются в соус за считанные секунды — и именно он делает печень мягкой, сочной и лишает ее специфического привкуса. Никаких сливок или сметаны — это совсем другая история! Блюдо получается ярким, кисло-сладким, с насыщенным цветом и легкой фруктовой нотой, которая неожиданно идет печени. Куриная печень с яблочным соусом готовится за четверть часа и подходит и для обеда, и для ужина.
Шаг 1
Печень промываем, удаляем все ненужное. Лук нарезаем полукольцами.
Шаг 2
Делаем соус: яблоко трем на мелкой терке, добавляем к нему томатную пасту, муку, разводим водой. Соль, перец — по вкусу.
Шаг 3
Разогреваем в сковороде (в мультиварке на режиме «Выпечка» при открытой крышке) немного растительного масла, жарим на нем до прозрачности лук, добавляем печень и, помешивая, жарим 2–5 минут. Смотрим, чтобы вся печень равномерно обжарилась, чтобы не выделялся красный сок и не было сырых участков на печени.
Шаг 4
Добавляем соус к печени, тушим 3–4 минуты (в мультиварке режим «Тушение»). Если надо, приправляем солью и перцем по вкусу.
Жареная печень с луком по-венециански наверняка понравится всем любителям субпродуктов. К сожалению, многие обходят их стороной, считая чем-то второстепенным. А ведь потрошки вкусны необычайно! Конечно, если приготовить их правильно. Взять хотя бы наш рецепт. Говяжья печенка здесь долго маринуется в ряженке, затем быстро обжаривается и тушится, а на стол подается с луковым мармеладом. Такое блюдо вполне достойно даже праздничного стола! Приготовьте жареную печень с луком по-венециански и насладитесь ее оригинальным изысканным вкусом.
Пока нет комментариев