Торт Черный лес, пошаговый рецепт с фото

Торт Черный лес

Шоколадный бисквит, ганаш и ванильный крем шантильи.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Сливочное масло - 185 г
Шоколад горький - 150 г
Молоко - 125 мл
Мука самоподнимающаяся - 175 г
Сахар тростниковый мелкий - 225 г
Светло-коричневый сахар - 150 г
Яйца - 3 шт.
Пахта - 75 мл
Сливки жирные - 700 мл
Кирш (вишневая водка) - 25 мл
Жидкий мед - 1 ст.л.
Шоколад горький - 100 г
Ваниль - 1 стручок
Сахарная пудра - 50 г
Фундук жареный - 80 г
Вишня консервированная - 370 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Шоколад разломать на кусочки, растопить на водяной бане с молоком, сливочным маслом и щепоткой соли. Дать немного остыть.

Шаг 2

В большой миске смешать муку, сахар, какао. Вмешать по одному яйца.

Шаг 3

Пахту перемешать с шоколадной массой и добавить в мучную смесь. Вылить тесто в форму и выпекать 70 минут при 150 градусах. Проверить готовность шпажкой. Остудить.

Шаг 4

Для ганаша налить 200 мл сливок в кастрюлю, добавить кирш и мед, довести до слабого кипения. Разломать шоколад, залить его полученной смесью. Размешать до однородности. Для крема содержимое ванильного стручка выскрести в оставшиеся сливки, добавить сахарную пудру и взбить. Убрать в холодильник.

Шаг 5

Бисквит разрезать на 3 части.

Шаг 6

Собрать торт. Смазать нижние бисквиты ганашем, кремом, посыпать мелко нарезанным фундуком и вишней.

Шаг 7

Верх торта украсить сливками, орехами и вишней. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку

Пахта – это обезжиренные сливки, которые являются побочным продуктом при сбивании сливочного масла. Заменить можно молоком и лимонным соком. На 75 мл молока - 1 ч.л. лимонного сока, дать 5 минут настояться.