ГЛАВНАЯ•    РЕЦЕПТЫ•    второе блюдо Всем
28 января 2016 / gastronom

Запеченная курица с картошкой в духовке

Запеченную курицу с картошкой в духовке можно готовить по любому поводу, будь то Новый год или день рождения. А также вовсе без повода — просто на ужин или к воскресному обеду! Это блюдо обычно нравится всем, готовится несложно, выглядит достойно и, наконец, получается всегда. Если же у вас нет розмарина — не беда: просто посыпьте ингредиенты любыми сушеными травами. А вот отказываться от лимона и чеснока мы бы не советовали: именно они отвечают за головокружительный аромат запеченной курицей с картошкой, который из духовки распространится по всей квартире, потому звать за стол никого не придется!
 

4,8/5
Голосов: 5
Курица в духовке с картошкой
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • головки чеснока – 2 шт.
  • картофель – 1 кг
  • лимон – 1 шт.
  • тушка курицы (около 1,6 кг) – 1 шт.
  • сливочное масло – 50 г
  • белое сухое вино – 100 мл
  • куриный бульон – 100 мл
  • розмарин – 2 веточки
  • лавровый лист – 6 шт.
  • соль, свежемолотый черный перец – по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты. Головки чеснока очистите от верхней шелухи и разрежьте вдоль на половинки. Картошку очистите и разрежьте на половинки или четвертинки.
Шаг 2
Лимон вымойте и нарежьте дольками. Тушку курицы вымойте и обсушите бумажными полотенцами изнутри и снаружи. Натрите солью и свежемолотым черным перцем.
Шаг 3
Духовку нагрейте до 160°C. Глубокую форму для запекания (лучше чугунную) смажьте половиной сливочного масла. Оставшееся распределите под кожей на грудке курицы.
Шаг 4
Положите подготовленную тушку курицы в форму, вокруг разложите картофель и чеснок. Влейте вино и бульон. Верх формы затяните пищевой фольгой. Запекайте курицу с картофелем 1 час.
Шаг 5
Достаньте форму с курицей из духовки. Фольгу осторожно снимите. Перемешайте картофель. Добавьте в форму дольки лимона, веточки розмарина и лавровый лист. Запекайте еще около 50 минут при той же температуре.
Шаг 6
Увеличьте температуру в духовке до 220°C и готовьте курицу еще 30 минут. Переложите курицу и картофель на блюдо, прикройте фольгой и оставьте на 10 минут. Разделите курицу на порции и подайте с картофелем на стол, полив жидкостью из формы.
Полезный совет

Чтобы курочка получилась особенно румяной, за 10 минут до готовности смажьте ее столовой ложкой меда, смешанным с чайной ложкой не слишком острой горчицы.

Кстати

Если для приготовления запеченной курицы вы используете мелкую молодую картошку, тщательно вымойте ее щеткой и кладите в форму, не очищая: так будет и вкуснее, и полезнее.
 

Время готовки
3 ч
Количество порций
4
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
нет
Технология
Запекание
Повод
День рождения, Новый год, Рождество, Ужин
Устройство
духовка / духовой шкаф
Источник
ИД Гастроном
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

курица, запекание, курица в духовке, курица целиком, курица с картошкой,
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Курица целиком - рецепт Курица целиком - рецепт

Для того, чтобы приготовить курицу целиком, подойдёт и цыплёнок весом 450 г, и огромная птица весом ...

Блюда из курицы Блюда из курицы

Блюда из курицы занимают прочное место в нашем меню, пользуясь равным успехом и в будни, и в ...

КОММЕНТАРИИ
Konstanta Konstanta 19 декабря 2019

Очень аппетитные и курочка, и гарнир.

Ольга З. Ольга З. 19 декабря 2015

Гость, чуть-чуть внимания: "Положите курицу в форму, вокруг разложите картофель, добавьте половинки чеснока, вино и бульон". Это шаг 2.

Гость 19 декабря 2015

В списке ингредиентов фигурируют белое сухое вино и куриный бульон, но в пошаговом описании они не упоминаются. Они должны были использоваться как-то для подачи?