15 ноября 2015 / Bondnatali_cuisine

Шоколадный торт

Самый вкусный шоколадный торт.

Шоколадный торт
Шоколадный торт 2
УЧАСТНИК
КОНКУРСА
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для бисквита:
  • 135 г сливочного масла
  • 45 г сахарной пудры
  • 135 г горького шоколада (растопить)
  • щепотка соли
  • 1 ч. л. ванильного сахара
  • 6 сырых яичных желтков
  • 6 сырых яичных белков
  • 180 г сахара
  • 135 г муки
Для крема:
  • 300 г охлажденных сливок 33-35%
  • 5 ст. л. сахарной пудры
  • 5 ст. л. какао-порошка (просеять)
  • 1 ч. л. ванильного сахара
Для шоколадной глазури:
  • 100 г шоколада
  • 40 г сливочного масла
  • 100 мл сливок 33%

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Шоколадный торт. Шаг 1
Сливочное масло комнатной температуры и сахарную пудру взбить добела(5 мин.), тонкой струйкой влить растопленный чуть теплый шоколад. Продолжая взбивание добавляем соль,ванильный сахар и по одному желтки. Отдельно взбить в пышную массу белки с сахарным песком,аккуратно ввести в масляную массу.
Шаг 2
Сыпать муку постепенно, подмешивая, очень осторожно, чтобы взбитая масса не осела. Готовое тесто выложить в смазанную форму и выпекать в горячей духовке при температуре 180 градусов примерно час. Готовый бисквит вынуть из духовки, охладить и разрезать вдоль пополам.
Шаг 3
Крем: охлажденные сливки смешать с сахарной пудрой, какао-порошком и взбить до устойчивых пиков.
Шаг 4
Шоколадная глазурь: шоколад разломать на кусочки, вылить сливки, масло сливочное добавить - все растопить в микроволновке или на паровой бане. Перемешать до однородности на низкой скорости миксером.
Шаг 5
Сборка торта: при желании коржи можно пропитать любым сиропом- мне нравится кленовый сироп разбавленный 1:1 кипяченой водой. Разрезанный напополам,нижний корж промазать кремом,положить сверху верхний корж и залить глазурью. Охладить в течение 2 часов - украсить по желанию.
Сложность приготовления
средне
Технология
Повод
Устройство
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты тортов Рецепты тортов

В кулинарных книгах, журналах, в блогах и на сайтах разной степени достоверности есть множество ...

Шоколадный чизкейк средне Шоколадный чизкейк

Шоколадный чизкейк — десерт на все времена. Говорят, что подобный пирог с мягким сыром (правда ...

Десерты с шоколадом Десерты с шоколадом

Сладкие десерты с шоколадом – достойное завершение любой трапезы. Нам сейчас сложно поверить, ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев