Каштановый суп

Name: Каштановый суп
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1
Ingredients: куриный бульон - 800 г; масло сливочное – 50 г; сливки 33% - 200 г; бренди – 100 г; лук порей белая часть – 100 г; каштаны – 530 г; бульон каштановый - 235 г; креветки 13/15 – 35 г; оливковое масло – 10 г; гренки пшеничные – 10 г; томаты конфи – 10 г; кресс-салат – 1 г; лук – 30 г; соль – 2 г

Максим Мясников

09 ноября 2015 г.

*Каштановый суп* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: средне

Подготовка: 50 мин

Порций: 1

Готовка: 20 мин

СупСковородаТушениеВаркаЖаркаАвторская кухняЛанчОбедУжин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

куриный бульон - 800 г

масло сливочное – 50 г

сливки 33% - 200 г

бренди – 100 г

лук порей белая часть – 100 г

каштаны – 530 г

бульон каштановый - 235 г

креветки 13/15 – 35 г

оливковое масло – 10 г

гренки пшеничные – 10 г

томаты конфи – 10 г

кресс-салат – 1 г

лук – 30 г

соль – 2 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Каштаны хорошо обжарить на сливочном масле, залить бренди и поджечь, добавить лук порей. Влить куриный бульон и сливки, довести до вкуса и затем пробить до однородной массы, процедить.

Шаг 2

Лук мелко порезать и обжарить на оливковом масле. Отдельно обжарить креветки на сковороде.

Шаг 3

Томаты потушить на оливковом масле в собственном соку.

Шаг 4

Пшеничный хлеб нарезать тонкими слайсами и подсушить в духовке.

Шаг 5

На тарелку выложить лук обжаренный, креветки, томаты и гренки. Украсить кресс-салатом.

Шаг 6

Отдельно подать бульон, заранее его подогреть.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#варка #суп #ужин #обед #авторская кухня #Ланч #тушение #сковорода #жарка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Супы-пюре и крем-супы

Суп-пюре — это густой суп, приготовленный из протертых овощей, круп, мяса, птицы или рыбы. Суп-пюре часто используют в диетическом и детском питании. В основе супа-пюре лежит мясной или рыбный бульон ...

ГРУППА

Блюда из каштанов

Если вы никогда не ели каштаны, купите сначала немного – на пробу. Сладковатый вкус этих плодов способен оценить не каждый. Скептики утверждают, что в готовом виде они практически ничем не отличаются ...

ГРУППА

Рецепты супов

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!