Почки в хересе с пармантье из сельдерея

Name: Почки в хересе с пармантье из сельдерея
Yield: 1
Ingredients: почки – 100 г; херес – 50 г; соус демиглас – 30 г; корень сельдерея – 1 шт.; куриный бульон – по вкусу; соль, перец, оливковое масло

Адриан Кетглас

29 ноября 2015 г.

*Почки в хересе с пармантье из сельдерея* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 1

Второе блюдоСковородаБлендерТушениеЖаркаОбедУжин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

почки – 100 г

херес – 50 г

соус демиглас – 30 г

корень сельдерея – 1 шт.

куриный бульон – по вкусу

соль, перец, оливковое масло

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Почти нужно очистить от пленок. Промыть в холодной воде.

Шаг 2

На хорошо разогретой сковородке обжарить почки.

Шаг 3

Добавить херес.

Шаг 4

Немного выпарить и добавить соус демиглас.

Шаг 5

Тушить 3 минуты. Долго готовить не нужно, почки могут стать резиновыми. Посолить и поперчить в процессе жарки.

Шаг 6

Очистить корень сельдерея, нарезать на 4 части и сварить в подсоленной воде до мягкости. Освободить от воды.

Шаг 7

Смешать в блендере вместе с куриным бульоном. Консистенция – жидкое пюре.

Шаг 8

При подаче украсить мелким сельдереем с оливковым маслом и мелко нарезанным луком.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#субпродукты #сельдерей #второе блюдо #ужин #обед #тушение #сковорода #блендер #жарка #почки

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Потроха: печень, почки, сердечки, желудочки, кишки

Потроха, внутренние органы домашних животных: печень, сердце, почки, сердце, рубец, кишки – никого не оставляют равнодушными. Блюда из этих продуктов либо едят с удовольствием, либо на дух не ...

ГРУППА

Суп из сельдерея

Суп из сельдерея - вкусное и полезное блюдо. У сельдерея терпкий аромат и пряный, сладковато-горький вкус. Причём для супов подойдёт и корневой сельдерей, который может стать отличной основой для крем ...

ГРУППА

Салаты с сельдереем

В рецептах салатов с сельдереем используют черешковый, корневой и листовой сельдерей. Они различаются вкусом и текстурой, общим остается лишь характерный аромат. Черешковый сельдерей добавляют в ...