Почки в хересе с пармантье из сельдерея
Шаг 1
Почти нужно очистить от пленок. Промыть в холодной воде.
Шаг 2
На хорошо разогретой сковородке обжарить почки.
Шаг 3
Добавить херес.
Шаг 4
Немного выпарить и добавить соус демиглас.
Шаг 5
Тушить 3 минуты. Долго готовить не нужно, почки могут стать резиновыми. Посолить и поперчить в процессе жарки.
Шаг 6
Очистить корень сельдерея, нарезать на 4 части и сварить в подсоленной воде до мягкости. Освободить от воды.
Шаг 7
Смешать в блендере вместе с куриным бульоном. Консистенция – жидкое пюре.
Шаг 8
При подаче украсить мелким сельдереем с оливковым маслом и мелко нарезанным луком.
Потроха, внутренние органы домашних животных: печень, сердце, почки, сердце, рубец, кишки – никого не оставляют равнодушными. Блюда из этих продуктов либо едят с удовольствием, либо на дух не ...
Суп из сельдерея - вкусное и полезное блюдо. У сельдерея терпкий аромат и пряный, сладковато-горький вкус. Причём для супов подойдёт и корневой сельдерей, который может стать отличной основой для крем ...
В рецептах салатов с сельдереем используют черешковый, корневой и листовой сельдерей. Они различаются вкусом и текстурой, общим остается лишь характерный аромат. Черешковый сельдерей добавляют в ...
РЕЦЕПТ
Удивительно вкусный, нежный и недооценённый продукт! Хорошие почки не пахнут-это заблуждение. Если у вас есть сомнения, замочите сначала почки на 2 часа в холодной воде. Потом воду нужно слить и замочить продукт в молоке ещё на 2 часа.
Пока нет комментариев