Блюда из ягненка, ягнятина, мясо ягненка, рецепты с ягнятиной
Нежное мясо молочного ягненка (от трёх до двенадцати месяцев) нежно-розового цвета называется ...
Каре молочного ягненка с хумусом и овощами
ИНГРЕДИЕНТЫ
- каре ягненка - 800 г
- лук шалот - 100 г
- помидоры – 100 г
- грибы – 100 г
- йогурт натуральный – 500 г
- сахарный сироп – по вкусу
- шафран – 5 г
- сок лимона – по вкусу
- нут - 200 г
- тхина (кунжутная паста) – 2 ст. л.
- соль - по вкусу
- сок лимона - 80 мл
- масло оливковое - 200 мл
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Каре ягненка нужно подготовить и обжарить на гриле с двух сторон.
Шаг 2
Нут замачиваем на несколько часов в большом количестве воды с чайной ложечкой соды. Хорошо промываем нут и варим до готовности.
Шаг 3
Отваренный нут промываем кипяченой водой и кладем в чашу блендера.
Шаг 4
Заливаем кипяченой водой, не очень много. Добавляем тхину, специи, сок лимона. Наливаем в блендер масло и блендируем. По консистенции хумус должен быть похож на нежирную сметану. Если вышло гуще, можно добавить немножко воды. Блендируем.
Шаг 5
В теплой воде замачиваем шафран, томим немного, чтобы вода стала «цветной». Процеживаем, даем остыть и соединяем с йогуртом, сахарным сиропом и соком лимона.
Шаг 6
Овощи произвольно нарезаем, бланшируем и обжариваем на гриле. Солим, перчим по вкусу.
Иллюстрации к материалу: Фото пользователя, автора рецепта
Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?
Спасибо! Ваше мнение важно для нас.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Блюда из ягненка, ягнятина, мясо ягненка, рецепты с ягнятиной
Хумус, рецепты
Хумус можно без колебаний назвать визитной карточкой арабской и израильской кухни. По-арабски хумус ...
Ребрышки, крылышки
Блюда из ребрышек – свиных, бараньих, телячьих, говяжьих. Один из способ приготовления – ребрышки, ...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев