Пирог из цельнозерновой муки с овощами

Name: Пирог из цельнозерновой муки с овощами
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: цельнозерновая мука - 350 г; льняная мука - 50 г; оливковое масло - 60 мл; сухие травы (например, базилик и розмарин) - 1 щепотка; холодная вода - 100 мл; помидор (большой) - 1 шт.; яйца куриные - 2 шт.; мягкий сыр - 50 г; зубчики чеснока - 2 шт.; сельдерей - 2 палочки; кинза - 1 веточка; петрушка - 1 веточка; красный лук - 2 круга; соль - по вкусу; масло сливочное - 5 г

После муки высшего сорта с цельнозерновой работать достаточно сложно. Но существует много причина, почему стоит использовать цельнозерновую муку. Мука высшего сорта – пустая, по факту, в ней нет полезных микроэлементов и клетчатки. Зато в большинстве случаев в нее добавляют химическую добавку – аллоксан, которая разрушает клетки поджелудочной железы. А в цельнозерновой муке меньше калорий, она содержит в себе витамин Е и не насыщенные кислоты, которые стимулируют работу мозга и укрепляют нервную систему, клетчатку, которая очищает наш организм от токсинов, а также витамины В, РР, селен, хром, магний, цинк, кальций, медь, фтор и калий.

Рецепт пирога из цельнозерновой муки с овощами

Готовим пирог из цельнозерновой муки с овощами

УЧАСТНИК
КОНКУРСА

Выпечка: пироги, булочки, ватрушки

ИНГРЕДИЕНТЫ

цельнозерновая мука - 350 г
льняная мука - 50 г
оливковое масло - 60 мл
сухие травы (например, базилик и розмарин) - 1 щепотка
холодная вода - 100 мл
помидор (большой) - 1 шт.
яйца куриные - 2 шт.
мягкий сыр - 50 г
зубчики чеснока - 2 шт.
сельдерей - 2 палочки
кинза - 1 веточка
петрушка - 1 веточка
красный лук - 2 круга
соль - по вкусу
масло сливочное - 5 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогреть духовку до 190°C.

Шаг 2

Смешать муку и сухие травы.

Шаг 3

Добавить оливковое масло и соль к муке и перемешать.

Шаг 4

Далее в муку нужно добавлять воду (примерно по 1 ст. л.) и замешивать тесто руками, постепенно добавляя больше воды, пока не получится скатать тесто в шар. Не пытайтесь добиться идеальной формы шара, помните, что тесто не эластичное.

Шаг 5

Положить тесто в холодильник на 5-10 минут.

Шаг 6

Пока тесто охлаждается, моем и режем помидор (кругами), сельдерей, 1 круг красного лука (мелко) и 1 зубчик чеснока.

Шаг 7

В блендер разбиваем яйца, добавляем веточку петрушки и кинзы, 1 круг красного лука, мягкий сыр, оставшийся зубчик чеснока и пюрируем до однородной консистенции.

Шаг 8

Смазываем пекарскую бумагу сливочным маслом.

Шаг 9

Достаем тесто из холодильника и аккуратно раскатываем его так, чтобы получился круг диаметром примерно 30-35 см.

Шаг 10