Name: Теплый салат с баклажанами
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: баклажан; помидоры черри - 10 шт.; домашний свежий сыр (можно заменить адыгейским) - 150 г; сладкий лук -1 маленькая головка; базилик; один зубчик чеснока; подсолнечное нерафинированное масло

Теплый салат с баклажанами

Пряный салат с печеными баклажанами, домашним сыром, томатами и травами.

ИНГРЕДИЕНТЫ

баклажан
помидоры черри - 10 шт.
домашний свежий сыр (можно заменить адыгейским) - 150 г
сладкий лук -1 маленькая головка
базилик
один зубчик чеснока
подсолнечное нерафинированное масло

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Баклажаны нарезаем кубиком, чтобы убрать горечь - солим, ждем 15 минут, пока баклажаны дадут сок, промываем в холодной воде, запекаем при 180 градусах 25 минут.

Шаг 2

Режем кубиком помидоры и сыр. (Сыр приготовили заранее: фермерское молоко нагреваем до 38 градусов, добавляем сычужный фермент - на 2 литра молока 1/2 ч. л. - ждем пока свернется, перекладываем сгусток в марлевый мешок, чтобы лишняя сыворотка вышла, солим, и все - сыр готов. Можно заменить покупным свежим или адыгейским сыром.)

Шаг 3

Сладкий лук нарезаем тончайшими полукольцами, чеснок - кружочками.

Шаг 4

Добавляем свежий базилик, соль, салат заправляем нерафинированным подсолнечным маслом первого отжима. Приятного аппетита.