Свинина, тушенная с ананасом
22 июня 2007 /
gastronom
Свинина, тушенная "по-красному"
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 4 ст. л. крахмала
- 1 ч. л. молотой корицы
- цукини – 1
- 100 г семян кунжута
- сахар – 2 ст.л.
- 3 стебля лука-порея (только белая часть)
- корень имбиря длиной 5 см
- крахмал
- Для гарнира:
- яйцо – 1 шт
- соус соевый
- 500 г нежирной свинины
- 2 ст. л. сухого красного вина
- 4 ст. л. соевого соуса
- растительное масло для обжаривания, соль
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Порей вымыть, белую часть нарезать очень мелким кубиком. Корень имбиря очистить, нашинковать.
* Для приготовления этого блюда используйте только свежий корень имбиря.
Мясо вымыть, тщательно обсушить бумажными салфетками и нарезать кубиками со стороной 3 см.
Шаг 2
В кастрюле разогреть небольшое количество растительного масла, положить сахар. Готовить, помешивая, пока сахар не приобретет коричневый цвет, 2 мин. Добавить порей, имбирь, соль и корицу. Затем положить мясо и жарить на сильном огне, постоянно переворачивая кусочки, 5 мин. Соус должен покрыть мясо со всех сторон.
Шаг 3
Добавить в кастрюлю с мясом вино и соевый соус. Влить такое количество воды, чтобы мясо было полностью покрыто, но не больше. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить 25-30 мин.
Шаг 4
Крахмал развести в 2 ст. л. кипяченой воды. Добавить в кастрюлю к мясу, чтобы соус загустел. Перемешать и сразу же снять с огня.
Шаг 5
В качестве гарнира к этому блюду можно подать отварной рис и цуккини, обжаренные в кунжуте. Цуккини вымыть, обсушить, нарезать кружками толщиной 1 см. Яйцо взбить с соевым соусом. Кунжут пересыпать в плоскую тарелку.
Шаг 6
Обвалять каждый кружок в крахмале, затем обмакнуть его в яйцо и обвалять в кунжуте. Так же подготовить остальные кружки цуккини. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить в нем кружки цуккини по 1 мин. с каждой стороны.
* Свинину, цуккини и рис подать в отдельных мисочках.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Нежная и сочная свинина, насыщенный вкус) прекрасный рецепт! цуккини в кунжуте - оказалась такая же увлекающая вещь как семечки)))
