Ребра с соусом из манго и текилы

Name: Ребра с соусом из манго и текилы
Prep time: 4 h 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 4 h 55 min
Yield: 8
Ingredients: 3 кг телячьих или бараньих ребер; 2 больших манго; 2 маленьких острых перчика чили; 3 см свежего корня имбиря; 1/2 стакана кетчупа; 4 ст. л. устричного соуса; 1/2 стакана текилы; сок и цедра 2 лаймов; 4 ст. л. меда; соль, свежемолотый черный перец

gastronom

20 ноября 2015 г.

*Ребра с соусом из манго и текилы* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Это конечно же еда для настоящих мужчин. Настоящие мужчины, как правило,любят: мясо, острое, сладкое. Все это здесь имеется в комплекте.

Сложность: легко

Подготовка: 4 ч 30 мин

Порций: 8

Готовка: 25 мин

ЗакускаВстреча с друзьямиНовый годФуршетРомантический ужин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

3 кг телячьих или бараньих ребер

2 больших манго

2 маленьких острых перчика чили

3 см свежего корня имбиря

1/2 стакана кетчупа

4 ст. л. устричного соуса

1/2 стакана текилы

сок и цедра 2 лаймов

4 ст. л. меда

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Имбирь измельчите. Манго очистите от кожуры и срежьте с косточки. У чили удалите семечки и белые перегородки, мякоть нарежьте.

Шаг 2

Измельчите чили, манго, имбирь в блендере, добавьте устричный соус, текилу, кетчуп, сок и цедру лаймов, мед, соль и перец.

Шаг 3

Снимите с ребер верхнюю пленку, разрежьте на куски по 2–3 ребра толщиной. Обмажьте их со всех сторон соусом, закройте пленкой и оставьте в холодильнике на 3–4 ч.

Шаг 4

Зажарьте ребра на углях или под очень горячим грилем, постоянно переворачивая, до хрустящей корочки, 7–10 мин. каждая порция. Подавайте немедленно с оставшимся соусом.

КСТАТИ

Точно так же можно готовить свиные и говяжьи ребра – только мариновать их придется на пару часов дольше, а жарятся свиные ребра не меньше 15 мин.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Книги Гастронома: про закуски

#манго #соус #фуршет #Встреча с друзьями #новый год #ребрышки #романтический ужин #закуска #текила

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Соусы

Соус (от фр. sauce — подливка) — жидкая приправа к основному блюду. Соусы не только подают к готовым блюдам, но и используют в процессе их приготовления (то есть брезеруют продукты в соусе или ...

ГРУППА

Ребрышки, крылышки

Блюда из ребрышек – свиных, бараньих, телячьих, говяжьих. Один из способ приготовления – ребрышки, предварительно замариновав, обжаривают на сковороде. Другой способ – запечь в духовке. В этом случае ...

ГРУППА

Коктейли с текилой

Текила — мексиканский крепкий алкогольный напиток из сока голубой агавы. Для коктейлей чаще всего используют текилу белую, выдержанную не более двух месяцев — tequila plata, она же tequila ...