Соусы
Соус (от фр. sauce — подливка) — жидкая приправа к основному блюду. Соусы не только ...
20 ноября 2015 /
gastronom
Ребра с соусом из манго и текилы
Это конечно же еда для настоящих мужчин. Настоящие мужчины, как правило,любят: мясо, острое, сладкое. Все это здесь имеется в комплекте.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 3 кг телячьих или бараньих ребер
- 2 больших манго
- 2 маленьких острых перчика чили
- 3 см свежего корня имбиря
- 1/2 стакана кетчупа
- 4 ст. л. устричного соуса
- 1/2 стакана текилы
- сок и цедра 2 лаймов
- 4 ст. л. меда
- соль, свежемолотый черный перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Имбирь измельчите. Манго очистите от кожуры и срежьте с косточки. У чили удалите семечки и белые перегородки, мякоть нарежьте.
Шаг 2
Измельчите чили, манго, имбирь в блендере, добавьте устричный соус, текилу, кетчуп, сок и цедру лаймов, мед, соль и перец.
Шаг 3
Снимите с ребер верхнюю пленку, разрежьте на куски по 2–3 ребра толщиной. Обмажьте их со всех сторон соусом, закройте пленкой и оставьте в холодильнике на 3–4 ч.
Шаг 4
Зажарьте ребра на углях или под очень горячим грилем, постоянно переворачивая, до хрустящей корочки, 7–10 мин. каждая порция. Подавайте немедленно с оставшимся соусом.
Кстати
Точно так же можно готовить свиные и говяжьи ребра – только мариновать их придется на пару часов дольше, а жарятся свиные ребра не меньше 15 мин.
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Соусы
Ребрышки, крылышки
Блюда из ребрышек – свиных, бараньих, телячьих, говяжьих. Один из способ приготовления – ...
Коктейли с текилой
Текила — мексиканский крепкий алкогольный напиток из сока голубой агавы. Для коктейлей чаще ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
