Name: Ребра с соусом из манго и текилы
Prep time: 4 h 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 4 h 55 min
Yield: 8-10
Ingredients: 3 кг телячьих или бараньих ребер; 2 больших манго; 2 маленьких острых перчика чили; 3 см свежего корня имбиря; 1/2 стакана кетчупа; 4 ст. л. устричного соуса; 1/2 стакана текилы; сок и цедра 2 лаймов; 4 ст. л. меда; соль, свежемолотый черный перец

Ребра с соусом из манго и текилы

Это конечно же еда для настоящих мужчин. Настоящие мужчины, как правило,любят: мясо, острое, сладкое. Все это здесь имеется в комплекте.

ИНГРЕДИЕНТЫ

3 кг телячьих или бараньих ребер
2 больших манго
2 маленьких острых перчика чили
3 см свежего корня имбиря
1/2 стакана кетчупа
4 ст. л. устричного соуса
1/2 стакана текилы
сок и цедра 2 лаймов
4 ст. л. меда
соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Имбирь измельчите. Манго очистите от кожуры и срежьте с косточки. У чили удалите семечки и белые перегородки, мякоть нарежьте.

Шаг 2

Измельчите чили, манго, имбирь в блендере, добавьте устричный соус, текилу, кетчуп, сок и цедру лаймов, мед, соль и перец.

Шаг 3

Снимите с ребер верхнюю пленку, разрежьте на куски по 2–3 ребра толщиной. Обмажьте их со всех сторон соусом, закройте пленкой и оставьте в холодильнике на 3–4 ч.

Шаг 4

Зажарьте ребра на углях или под очень горячим грилем, постоянно переворачивая, до хрустящей корочки, 7–10 мин. каждая порция. Подавайте немедленно с оставшимся соусом.

Кстати

Точно так же можно готовить свиные и говяжьи ребра – только мариновать их придется на пару часов дольше, а жарятся свиные ребра не меньше 15 мин.