16 ноября 2015 / gastronom

Филе лосося, пошированное в масле, с сальсой из сладкого перца

0/5
Голосов: 0
Филе лосося, пошированное в масле, с сальсой из сладкого перца
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 4 филе лосося по 120 г каждое, без кожи
  • ½ пучка петрушки
  • 2 побега розмарина
  • 1 л оливкового масла
  • соль
  • перец
Для сальсы
  • 3 ст.л. оливкового масла
  • 3 ст.л. красного винного уксуса
  • 1 красный сладкий перец
  • ½ маленькой красной луковицы
  • 1 спелая, но крепкая груша
  • 30 г фисташек
  • 2-3 веточки петрушки
  • соль по вкусу
  • щепотка сахара

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Положите филе лосося в небольшую металлическую сковороду глубиной около 7 см. Добавьте пряные травы и оливковое масло. Масло должно полностью покрывать филе.
Шаг 2
Нагрейте масло на низком огне до температуры 55 С (проверьте термометром), и готовьте рыбу при такой температуре около 20 мин. Лосось сохранит свой яркий цвет, но будет необыкновенно нежным.
Шаг 3
Приготовьте сальсу. Лук тонко нарежьте, приправьте солью и сахаром, сбрызните уксусом и оставьте на 10 минут. Перец нарежьте кубиком со стороной 5 мм. Грушу очистите и нарежьте так же. Смешайте с перцем, маринованным луком и мелко нарезанной петрушкой. Заправьте оливковым маслом.
Шаг 4
Достаньте филе из масла, обсушите салфеткой и приправьте солью и перцем. Подавайте с сальсой.
Время готовки
40 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
легко
Технология
Повод
Устройство
Источник
ИД Гастроном
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Гастроном своим друзьям и знакомым?

0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
точно НЕ порекомендую
Не знаю
точно порекомендую
Отправить

Спасибо! Ваше мнение важно для нас.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Новогодний стол 2023 Новогодний стол 2023

Чтобы дом целый год был «полной чашей», новогодний стол 2023 должен ломится от яств: закусок, ...

Блюда из лосося Блюда из лосося

Блюда из лосося, вкусные и полезные, уместны и в будни, и в праздники. Он хорош в любом виде: свежем ...

Сладкий перец Сладкий перец

Знаете ли вы, что сладкий перец – родственник баклажанов, картофеля, помидоров и табака? А ещё ...

}
КОММЕНТАРИИ
Гость 6 октября 2019

Фисташки никуда не добавили...