1 ноября 2015 / Елена Некрасова

Расстегаи с красной рыбой

Я живу на Дальнем востоке, рыба, особенно лососевая, бывает на столе довольно часто, в том числе и в выпечке.

Расстегаи с красной рыбой
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для смазки:
  • 1 желток
  • 1 ст. л молока
Для теста:
  • 200 мл молока
  • 2 ст. л. сахара
  • 300 г муки
  • 20 г растительного масла
  • 1 ч. л. соли
  • 1 ст. л. сухих дрожжей
Начинка:
  • 0.5 стакана сухого риса
  • 1 луковица
  • 1 ст. л. сливочного масла
  • 250 г сырого рыбного филе (я очень люблю лосось, он даёт начинке сок во время запекания)
  • соль, перец по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Расстегаи с красной рыбой. Шаг 1
Отварить рис в пропорциях к воде 1:1, чтобы было состояние полуготовности. Лук очень мелко нарезать и спассировать на сливочном масле до золотистого оттенка. Рыбу нарезать брусочками 1-2 см.
Шаг 2
Расстегаи с красной рыбой. Шаг 2
Смешать все ингредиенты для начинки, посолить, поперчить. Приготовить в хлебопечке любимое дрожжевое тесто.
Шаг 3
Духовку нагреть до 180°C. Разделить тесто примерно на 10-11 кусочков. Раскатать каждый в кружок, в середину положить 1 ст. л. (или на глаз) начинки.
Шаг 4
Расстегаи с красной рыбой. Шаг 4
Аккуратно залепить, начиная с противоположных краёв пирога, оставляя в середине отверстие 1-2 см в диаметре.
Шаг 5
Выложить на бумагу на противень, дать расстояться минут 15, смазать верх желтком.
Шаг 6
Расстегаи с красной рыбой. Шаг 6
Выпекать до золотистого цвета. У меня ушло минут 30. В процессе в начинку хорошо бы подлить по ложечке бульона.
Время подготовки
2 ч 40 мин
Время готовки
30 мин
Количество порций
12
Сложность приготовления
сложно
Кухня
Вегетарианское
Технология
Повод
Устройство
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Расстегаи Расстегаи

Расстегай – один из видов русских печеных пирожков из несдобного дрожжевого теста с самой ...

Выпечка, рецепты Выпечка, рецепты

Выпечкой принято называть изделия из любого вида теста, приготовленные в печи или духовке. Однако ...

Пирожки с рыбой Пирожки с рыбой

Пирожки с рыбой  можно приготовить  из любого теста. А для начинки подойдет рыба в люболм ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев