Вторые блюда с тыквой
Вторые блюда с тыквой
30 октября 2015 /
gastronom
Кесадильи с тыквой и шпинатом
Кесадилья – лепешка с начинкой, популярная в Мексике закуска. Само слово «кесадилья» образовано от queso – «сыр» и tortilla – «тортилья». Изначально в начинке был только сыр, но сейчас в лепешки добавляют и курицу, и мясо, овощи.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 16 пшеничных лепешек-тортилий диаметром 15 см или 8–12 лепешек диаметром 20 см
- 400 г моцареллы
- 550 г тыквы
- 150 г беби-шпината
- 2 зубчика чеснока
- оливковое масло
- соль, свежемолотый черный перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Очистите тыкву и нарежьте маленькими кубиками. Мелко нарежьте чеснок. Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне. Положите тыкву и чеснок и жарьте в течение 10–13 мин., до мягкости. Добавьте шпинат и жарьте еще 3 мин. Снимите с огня, посолите и поперчите.
Шаг 2
Натрите моцареллу на терке или нарвите небольшими кусочками.
Шаг 3
Смажьте маслом одну сторону лепешки и положите этой стороной на разогретую на среднем огне сухую сковороду. На лепешку положите примерно 1/2 стакана тыквенной начинки и посыпьте 2–3 ст. л. сыра. Накройте второй лепешкой и при помощи кисточки смажьте маслом верхнюю сторону.
Шаг 4
Через 1–2 мин., когда нижняя лепешка поджарится и сыр начнет таять, переверните кесадийю и жарьте с другой стороны. Готовую кесадилью переложите на блюдо. Повторите с остальными лепешками.
Шаг 5
Когда все лепешки будут готовы, разрежьте их на 4 части и сразу же подавайте к столу.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Вторые блюда с тыквой
Пироги со шпинатом
Пироги со шпинатом делают во многих странах. Известен, например, греческий пирог со шпинатом — ...
Тортилья
Тортилья
Все о тыкве: описание, как выбирать, как готовить
Тыква — один из самых живописных овощей. Круглая, гладкая, яркая и блестящая — такой мы ...
Мексиканская кухня
Это очень древняя кухня, в которой сохранились традиции ацтеков.
Тортилья. Фриттата
Тортилья в Испании (не путать с одноименными мексиканскими лепешками!), фриттата в Италии, яичный ...
Блюда из тыквы
Блюда из тыквы очень популярны во всем мире. В Европе из тыквы варят суп, готовят запеканки, ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Елена! Мы очень любим это блюдо! А чтобы не было проблем с переворачиванием, мы придумали делать из одной тартильи....Одну тартилью складываем на сковороду, начинку накладываем только на половину...сразу сыр, и второй половиной наурываем. Все легко переворачивается т.к. один край закрыт....и разрезать пополам на 2 четвертинки тоже просто!!
Очень вкусно, несмотря на то что без мяса :) Но вот обжаривать и переворачивать было крайне проблематично, начинка норовила вывалиться. Возможно в таком случае лучше запечь в духовке на решетке.
