Name: Десерт Жареное молоко
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 4 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: китайская
Ingredients: 250 г кокосового молока; 400 мл молока жирностью 3,2%; 150 г кукурузного крахмала; 200 г тростникового сахара; клубника для подачи; мята для подачи; мука; кукурузный и картофельный крахмал; разрыхлитель или сода; растительное масло для фритюра

Десерт Жареное молоко

ИНГРЕДИЕНТЫ

250 г кокосового молока
400 мл молока жирностью 3,2%
150 г кукурузного крахмала
200 г тростникового сахара
клубника для подачи
мята для подачи

Для обжаривания

мука
кукурузный и картофельный крахмал
разрыхлитель или сода
растительное масло для фритюра

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Смешайте обычное молоко с кокосовым в сотейнике с толстым дном. Добавьте сахар и крахмал. Поставьте на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения.

Шаг 2

Продолжая помешивать, варите до загустения, снимите с огня и немного остудите. У вас должна получиться масса, похожая на густой кисель. Вылейте эту массу на смазанный маслом противень, поставьте в холодное место, чтобы она полностью застыла.

Шаг 3

Нарежьте застывшую массу на прямоугольные кусочки среднего размера. Поставьте на средний огонь разогреваться масло для фритюра. Обваливайте кусочки в смеси муки с кукурузным и картофельным крахмалом с добавлением небольшого количества соды и разрыхлителя. Жарьте порциями в горячем фритюре до золотистого цвета. Обсушивайте на бумажных полотенцах и сразу подавайте, украсив мятой и клубникой.