15 октября 2015 / Максим Мясников

Гречка по-болонски

Гречка по-болонски
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • гречка - 70 г
  • лук репчатый - 30 г
  • соус пармезан - 35 г
  • сливки - 1000 мл
  • сыр пармезан - 150 г
  • помидор кони - 10 г
  • зелень - 1 г
  • соус болоньезе - 100 г
  • говядина - 1000 г
  • сельдерей - 300 г
  • морковная очищенная - 300 г
  • луп репчатый - 300 г
  • вино красное - 500 мл
  • томаты в собственном соку - 500 г
  • розмарин свежий - 10 г
  • масло оливковое - 50 мл
  • вешенки - 40 г
  • кинза - 15 г
  • чеснок - 3 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Для приготовления соуса болоньезе овощи прокрутить через мясорубку.
Шаг 2
Обжарить на оливковом масле с добавлением чеснока и розмарина.
Шаг 3
Мясо прокрутить через мясорубку, после того как овощи обжарились добавить мясо и обжарить все вместе.
Шаг 4
Влить красное вино – выпарить, положить томаты и потушить до готовности, посолить. Поперчить и добавить сахар.
Шаг 5
Соус Пармезан. Сливки разогреть, добавить натертый сыр пармезан. Растопить в сливках сыр, чтобы получился сырный соус.
Шаг 6
Сделать томаты конфи. Взять томаты, очистить от кожи разрезать на 4-6 частей, сверху посыпать солью, сахаром, цедрой цитрусовых (апельсин, лайм и лимон) с добавлением тимьяна. Выпекать при температуре 100ºC 2.5 часа.
Шаг 7
Грибы вешенки обжарить на оливковом масле с добавление соли, перца и чеснока.
Шаг 8
Лук разрезать пополам и разделить его на сегменты, ошпарить в кипятке в течении 10 секунд и подпечь несколько секунд на плите.
Шаг 9
На тарелку выложить соус пармезан, сверху гречку, лук, обжаренные вешенки, полить соусом болоньезе, посыпать зеленью и украсить томатами.
Время подготовки
20 мин
Время готовки
15 мин
Сложность приготовления
средне
Технология
Повод
Устройство
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Говядина Говядина

От стейков до фарша, от грудинки до хвоста - ни один другой вид мяса не употребляется так ...

Постные блюда из гречки Постные блюда из гречки

Для постящихся еда, в основном, состоит из каш и супов. Гречка, так любимая нами, несомненно, - ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев